Desert rulouri cu mere, nuci și scorțișoară

Desert rulouri cu mere, nuci și scorțișoară: mere mărunte călite cu zahăr brun, învelite în foi de plăcintă și prăjite până se rumenesc. Pentru picnic, rulourile cu mere prăjite au exteriorul crocant și miezul moale, cu gust de scorțișoară. Eu le mănânc încă calde, cu o lingură de frișcă alături. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 11 minute. Timp total: 31 de minute. Porții: 4. Aproximativ 330 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 mere mari (450 g)
2 linguri zahăr brun
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1 pliculeț zahăr Bourbon (8 g)
1 lingură cu vârf nucă măcinată (10 g)
7 foi de plăcintă
1 lingură ulei (pentru lipit)
300 ml ulei (pentru prăjit)
3 linguri zahăr pudră vanilat (pentru servit)

Preparare

1. Merele se spală, se șterg, se curăță de coajă, apoi se taie în sferturi și li se scoate cotorul cu semințe. 2. Merele se taie în cubulețe mici. 3. Într-o tigaie, la foc iute, se pun merele cu 2 linguri zahăr brun, 1/2 linguriță scorțișoară măcinată, 1 pliculeț zahăr Bourbon, 1 lingură cu vârf nucă măcinată și se călesc maximum 5 minute, până mărul se înmoaie puțin. 4. Foile de plăcintă se taie în jumătate pe lățime, ca să rezulte 14 dreptunghiuri. 5. Pe fiecare dreptunghi se pune cam o lingură din umplutură, apoi se rulează cât mai strâns, cu atenție să nu se rupă foaia. Fiecare rulou se lipește cu puțin ulei, 1 lingură, ca să nu se desfacă la prăjit. 6. Se prăjesc în 300 ml ulei încins, 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos. 7. Se tăvălesc prin 3 linguri zahăr pudră vanilat.

Note

Dacă merele sunt tari, taie cubulețele mai mici, altfel nu se înmoaie în cele 5 minute. Mărul care dă mult suc după cinci minute se scurge puțin în strecurătoare înainte de rulat, altfel umplutura udă sparge foaia. Foile de plăcintă se usucă repede pe masă, așa că le acoperi cu un prosop umed cât lucrezi, altfel se rup la rulat. Din cele 14 dreptunghiuri eu am folosit doar 13. Dacă faci dublu, prăjește în două reprize și nu aglomera tigaia. Pentru picnic le pui într-o cutie largă, cu hârtie de copt între straturi, ca să nu se lipească. Se țin în frigider până la 3 zile, dar a doua zi crusta nu mai e la fel de crocantă. Se servesc calde, cu frișcă sau înghețată. Conțin gluten și nuci.