Această prăjitură fină, sățioasă și plină de savoare este perfectă pentru orice ocazie, fiind un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Ideea de a face o porție dublă este cu siguranță inspirată, având în vedere cât de repede dispare de pe masă. Haideți să vedem cum putem pregăti această delicatesă delicioasă!
Pentru început, ne ocupăm de blat. Într-un bol mare, vom mixa albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer electric la viteză mare. Este esențial ca albușurile să devină spumă fermă, așa că adăugăm zahărul treptat, în 3-4 reprize. Continuăm să mixăm până când obținem o bezea tare, lucioasă, care să stea bine pe paletele mixerului. Într-un alt bol, amestecăm nucile măcinate cu faina. Această combinație va adăuga o aromă profundă prăjiturii noastre. Cu o spatulă, incorporăm amestecul de nuci și făină în bezea, având grijă să păstrăm aerul din compoziție.
Pregătim o tavă mare, ideal ar fi să folosim tava de la aragaz, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Întindem uniform bezeaua în tavă și o introducem în cuptorul preîncălzit la foc mediu. Lăsăm la copt timp de aproximativ 25 de minute, sau până când suprafața devine fermă și se rumenește ușor pe margini.
Între timp, ne dedicăm preparării cremei. Într-un bol, amestecăm cu un tel oul, gălbenușurile, zahărul, un praf de sare și cacaoa cernută. Acest amestec va fi gătit pe baie de aburi, unde trebuie să amestecăm constant. Vom fierbe până când compoziția se îngroașă, devenind asemănătoare cu o budincă catifelată. Odată ce a atins consistența dorită, luăm de pe foc și adăugăm untul moale și esența, amestecând bine pentru a se integra.
Pentru glazură, vom topi ciocolata ruptă în bucăți mici împreună cu frișca și untul, tot pe baie de aburi. Amestecăm cu grijă până la omogenizare, obținând o glazură fină și lucioasă.
Asamblarea prăjiturii se face cu răbdare. După ce blatul s-a răcit complet, îl tăiem în trei părți egale, pe verticală. Așezăm prima bucată de blat pe un platou și întindem jumătate din crema caldă. Urmează a doua bucată de blat, peste care adăugăm restul de cremă. La final, acoperim cu a treia bucată de blat și turnăm glazura de ciocolată deasupra. Decorăm cu nuci prăjite și tocate grosier pentru un plus de textură și aromă.
Prăjitura se lasă la frigider, ideal peste noapte, dar dacă nu rezistați tentației, o puteți tăia după câteva ore. Este un deliciu absolut, pe care cu siguranță îl veți adora!
Pentru început, ne ocupăm de blat. Într-un bol mare, vom mixa albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer electric la viteză mare. Este esențial ca albușurile să devină spumă fermă, așa că adăugăm zahărul treptat, în 3-4 reprize. Continuăm să mixăm până când obținem o bezea tare, lucioasă, care să stea bine pe paletele mixerului. Într-un alt bol, amestecăm nucile măcinate cu faina. Această combinație va adăuga o aromă profundă prăjiturii noastre. Cu o spatulă, incorporăm amestecul de nuci și făină în bezea, având grijă să păstrăm aerul din compoziție.
Pregătim o tavă mare, ideal ar fi să folosim tava de la aragaz, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Întindem uniform bezeaua în tavă și o introducem în cuptorul preîncălzit la foc mediu. Lăsăm la copt timp de aproximativ 25 de minute, sau până când suprafața devine fermă și se rumenește ușor pe margini.
Între timp, ne dedicăm preparării cremei. Într-un bol, amestecăm cu un tel oul, gălbenușurile, zahărul, un praf de sare și cacaoa cernută. Acest amestec va fi gătit pe baie de aburi, unde trebuie să amestecăm constant. Vom fierbe până când compoziția se îngroașă, devenind asemănătoare cu o budincă catifelată. Odată ce a atins consistența dorită, luăm de pe foc și adăugăm untul moale și esența, amestecând bine pentru a se integra.
Pentru glazură, vom topi ciocolata ruptă în bucăți mici împreună cu frișca și untul, tot pe baie de aburi. Amestecăm cu grijă până la omogenizare, obținând o glazură fină și lucioasă.
Asamblarea prăjiturii se face cu răbdare. După ce blatul s-a răcit complet, îl tăiem în trei părți egale, pe verticală. Așezăm prima bucată de blat pe un platou și întindem jumătate din crema caldă. Urmează a doua bucată de blat, peste care adăugăm restul de cremă. La final, acoperim cu a treia bucată de blat și turnăm glazura de ciocolată deasupra. Decorăm cu nuci prăjite și tocate grosier pentru un plus de textură și aromă.
Prăjitura se lasă la frigider, ideal peste noapte, dar dacă nu rezistați tentației, o puteți tăia după câteva ore. Este un deliciu absolut, pe care cu siguranță îl veți adora!
Ingrediente
Blat: 4 albusuri 125 g zahar 100 g miez de nuca macinat o lingura de faina un praf de sare Crema; 4 galbenusuri un ou 125 g zahar 25 g cacao 125 g unt 82% grasime 1/2 fiola. esenta vanilie un praf de sare Glazura: 100 g ciocolata cu lapte 50 g unt 3 lg. frisca lichida Decor: miez de nuca prajit