Pentru a pregăti această delicioasă rețetă de bunătăți cu mere, începem prin a ne asigura că avem toate ingredientele pregătite și la îndemână. Primul pas constă în a pune merele curățate și tăiate cubulețe într-o cratiță pe foc mediu, adăugând zahărul deasupra. Acest proces de caramelizare va scoate în evidență dulceața naturală a merelor, iar zahărul se va transforma într-un sirop aurit. Este important să amestecăm ocazional pentru a preveni lipirea merelor de fundul cratiței.
După ce am observat că s-a evaporat toată apa lăsată de mere, adăugăm 100 ml de apă și lăsăm pe foc până când aceasta se absoarbe complet. Când merele sunt moi, le transformăm într-un piure. Dacă preferați o textură cu bucăți, pasarea cu furculița este o alegere excelentă, în timp ce un blender va crea un piure fin, perfect pentru umplutură.
Într-un bol separat, topim untul și îl lăsăm să se răcească. Apoi, amestecăm untul topit cu smântâna, ouăle, esența de vanilie și amidonul, omogenizând bine ingredientele. Adăugăm piureul de mere în amestecul de unt și smântână, apoi punem crema obținută pe foc, amestecând continuu. Este esențial să ne asigurăm că amestecul se îngroașă uniform, pentru a evita formarea de cocoloașe. Odată ce compoziția a ajuns la consistența dorită, lăsăm crema să se răcească.
Acum ne ocupăm de aluat. Prefer să folosesc mașina de pâine pentru a obține un aluat perfect. Începem prin a adăuga ingredientele lichide, urmate de cele uscate. După ce am obținut un aluat omogen, îl lăsăm la dospit timp de două ore, într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat. Când aluatul a crescut, îl împărțim în opt biluțe, dar, după cum am observat, formațiunea mai mică de 14-16 bucăți ar putea fi mai reușită.
Pentru a le da formă, întindem fiecare biluță în dreptunghiuri. De la jumătate, tăiem fâșii, lăsând o parte liberă pentru umplutură. Întindem umplutura de mere pe partea întreagă și rulăm cu grijă fâșiile peste umplutură, formând astfel delicioasele noastre bunătăți. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să crească pentru încă 45 de minute.
Înainte de a le pune la cuptor, ungem fiecare bucată cu un amestec de ou bătut cu puțin lapte și presărăm fulgi de migdale sau nucă măcinată, după preferințe. Coaja de portocală adăugată în amestecul de ou aduce o aromă minunată. Preîncălzim cuptorul la 200°C și coacem bunătățile timp de 15-20 de minute, până devin aurii și pufoase. Acestea vor umple casa cu un parfum încântător, iar rezultatul final va fi o delicatesă pe care toată lumea o va adora.
După ce am observat că s-a evaporat toată apa lăsată de mere, adăugăm 100 ml de apă și lăsăm pe foc până când aceasta se absoarbe complet. Când merele sunt moi, le transformăm într-un piure. Dacă preferați o textură cu bucăți, pasarea cu furculița este o alegere excelentă, în timp ce un blender va crea un piure fin, perfect pentru umplutură.
Într-un bol separat, topim untul și îl lăsăm să se răcească. Apoi, amestecăm untul topit cu smântâna, ouăle, esența de vanilie și amidonul, omogenizând bine ingredientele. Adăugăm piureul de mere în amestecul de unt și smântână, apoi punem crema obținută pe foc, amestecând continuu. Este esențial să ne asigurăm că amestecul se îngroașă uniform, pentru a evita formarea de cocoloașe. Odată ce compoziția a ajuns la consistența dorită, lăsăm crema să se răcească.
Acum ne ocupăm de aluat. Prefer să folosesc mașina de pâine pentru a obține un aluat perfect. Începem prin a adăuga ingredientele lichide, urmate de cele uscate. După ce am obținut un aluat omogen, îl lăsăm la dospit timp de două ore, într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat. Când aluatul a crescut, îl împărțim în opt biluțe, dar, după cum am observat, formațiunea mai mică de 14-16 bucăți ar putea fi mai reușită.
Pentru a le da formă, întindem fiecare biluță în dreptunghiuri. De la jumătate, tăiem fâșii, lăsând o parte liberă pentru umplutură. Întindem umplutura de mere pe partea întreagă și rulăm cu grijă fâșiile peste umplutură, formând astfel delicioasele noastre bunătăți. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să crească pentru încă 45 de minute.
Înainte de a le pune la cuptor, ungem fiecare bucată cu un amestec de ou bătut cu puțin lapte și presărăm fulgi de migdale sau nucă măcinată, după preferințe. Coaja de portocală adăugată în amestecul de ou aduce o aromă minunată. Preîncălzim cuptorul la 200°C și coacem bunătățile timp de 15-20 de minute, până devin aurii și pufoase. Acestea vor umple casa cu un parfum încântător, iar rezultatul final va fi o delicatesă pe care toată lumea o va adora.
Ingrediente
Ingrediente fondant: 200gr mere curatate si taiate cubulete, 2 oua, 20gr zahar, 60ml smantana, 1 plic zahara vanilat, 15gr amidon, 60gr unt, 100ml apa. Am facut jumate din cantitate pentru ca am folosit si branza de vaci amestecata cu gris, ou, vanilie si zahar. Ingrediente aluat: 500gr faina, 20gr drojdie proaspata sau 2 lingurite drojdie uscata, 70gr zahar, 260ml lapte, 50gr unt, 1 ou, praf de sare, coaja de lamaie (am pus eu, nu era in reteta).