Delicatese de Nuci Verzi

Pentru a pregăti o delicatesă din nuci cu sirop, avem nevoie de aproximativ 4 kg de nuci cu sâmburi neformatați, care au un aspect gelatinos. Primul pas este curățarea acestora, îndepărtând coaja exterioară până la momentul în care se formează coaja propriu-zisă, care de obicei este încă albă și moale. Acest proces necesită un pic de răbdare, dar rezultatul final va merita efortul.

După ce nucile sunt curate, le punem într-un recipient cu apă rece, asigurându-ne că sunt complet acoperite. Este recomandat să așezăm un obiect greu deasupra, astfel încât nucile să rămână sub apă și să nu se oxideze. Lăsăm nucile în apă timp de 24 de ore, schimbând apa de 2-3 ori pentru a preveni înnegrirea acestora.

A doua zi, scoatem nucile din apă și le limpezim bine sub un jet de apă rece. Într-o cratiță, pregătim siropul din 1 kg de zahăr, o lingură de miere de albine, 100 g de zeamă de la o lămâie mare și ½ litru de apă. Punem toate ingredientele pe foc, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. Odată ce siropul începe să fiarbă și dă în clocot, este momentul să adăugăm nucile și, opțional, 1-2 bucăți de scorțișoară, vanilie sau cuisoare, pentru a adăuga un parfum deosebit.

Fierbem nucile în sirop, având grijă să nu le lăsăm prea mult pe foc, deoarece nu dorim să caramelizăm zahărul. Este important să amestecăm din când în când, pentru a ne asigura că nucile se gătesc uniform. Când siropul devine mai gros și, dacă luăm o lingură și lăsăm să picure câteva picături, acestea ar trebui să formeze o mică bilă și nucile să plutească frumos în vas, este un semn că delicatesa noastră este gata.

După ce am stins focul, lăsăm nucile să se răcească puțin în sirop, apoi le transferăm cu grijă în borcane sterilizate. Asigurați-vă că siropul acoperă complet nucile pentru a preveni fermentarea. Închideți borcanele ermetic și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Această rețetă nu doar că va aduce un gust delicios, ci va crea și amintiri plăcute în jurul mesei. Poftă bună! Sper să vă placă această delicatesă pregătită cu drag!