Grüne Walnuss Delikatessen

Um eine Nussdelikatesse mit Sirup zuzubereiten, benötigen wir etwa 4 kg unformierter Nüsse, die eine gelartige Erscheinung haben. Der erste Schritt besteht darin, sie zu reinigen, indem wir die äußere Schale entfernen, bis die eigentliche Schale entsteht, die normalerweise noch weiß und weich ist. Dieser Prozess erfordert ein wenig Geduld, aber das Endergebnis wird die Mühe wert sein.

Sobald die Nüsse sauber sind, legen wir sie in einen Behälter mit kaltem Wasser und stellen sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Es wird empfohlen, einen schweren Gegenstand darauf zu legen, damit die Nüsse unter Wasser bleiben und nicht oxidieren. Wir lassen die Nüsse 24 Stunden im Wasser, wobei wir das Wasser 2-3 Mal wechseln, um ein Verdunkeln zu verhindern.

Am nächsten Tag nehmen wir die Nüsse aus dem Wasser und spülen sie gut unter einem kalten Wasserstrahl ab. In einem Topf bereiten wir den Sirup aus 1 kg Zucker, einem Esslöffel Honig, dem Saft einer großen Zitrone und ½ Liter Wasser zu. Wir geben alle Zutaten auf die Hitze und rühren ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, ist es Zeit, die Nüsse hinzuzufügen und optional 1-2 Stücke Zimt, Vanille oder Nelken hinzuzufügen, um einen besonderen Duft zu verleihen.

Wir kochen die Nüsse im Sirup und achten darauf, sie nicht zu lange auf dem Feuer zu lassen, da wir den Zucker nicht karamelisieren möchten. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass die Nüsse gleichmäßig garen. Wenn der Sirup dicker wird und, wenn wir einen Löffel nehmen und ein paar Tropfen fallen lassen, diese eine kleine Kugel bilden und die Nüsse schön im Topf schwimmen, ist das ein Zeichen, dass unsere Delikatesse fertig ist.

Nachdem wir das Feuer gelöscht haben, lassen wir die Nüsse etwas im Sirup abkühlen, bevor wir sie vorsichtig in sterilisierten Gläsern transferieren. Stellen Sie sicher, dass der Sirup die Nüsse vollständig bedeckt, um Fermentation zu verhindern. Verschließen Sie die Gläser luftdicht und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Dieses Rezept wird nicht nur einen köstlichen Geschmack bringen, sondern auch angenehme Erinnerungen am Tisch schaffen. Guten Appetit! Ich hoffe, Ihnen gefällt diese mit Liebe zubereitete Delikatesse!