Деликатесы из Зеленых Орехов

Чтобы приготовить ореховое лакомство с сиропом, нам нужно около 4 кг неформированных орехов, которые имеют желеобразный вид. Первый шаг - очистить их, удалив внешнюю скорлупу, пока не образуется настоящая скорлупа, которая обычно все еще белая и мягкая. Этот процесс требует немного терпения, но конечный результат будет стоить усилий.

После того как орехи очищены, мы помещаем их в контейнер с холодной водой, убедившись, что они полностью покрыты. Рекомендуется положить тяжелый предмет сверху, чтобы орехи оставались под водой и не окислялись. Мы оставляем орехи в воде на 24 часа, меняя воду 2-3 раза, чтобы предотвратить их потемнение.

На следующий день мы вынимаем орехи из воды и тщательно промываем их под струей холодной воды. В кастрюле мы готовим сироп из 1 кг сахара, столовой ложки меда, сока одного большого лимона и ½ литра воды. Мы ставим все ингредиенты на огонь, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп начинает закипать, пришло время добавить орехи и, по желанию, 1-2 кусочка корицы, ванили или гвоздики, чтобы добавить особый аромат.

Мы варим орехи в сиропе, стараясь не оставлять их на огне слишком долго, так как не хотим карамелизировать сахар. Важно время от времени помешивать, чтобы орехи готовились равномерно. Когда сироп становится более густым, и если мы возьмем ложку и дадим нескольким каплям упасть, они должны образовать маленький шарик, а орехи должны красиво плавать в кастрюле, это знак того, что наше лакомство готово.

После того как мы выключили огонь, мы даем орехам немного остыть в сиропе, затем осторожно переносим их в стерилизованные банки. Убедитесь, что сироп полностью покрывает орехи, чтобы предотвратить ферментацию. Закройте банки герметично и храните их в прохладном темном месте. Этот рецепт не только принесет вкусный вкус, но и создаст приятные воспоминания за столом. Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится это лакомство, приготовленное с любовью!