Crostata de Piersici

Crostata delicioasă cu piersici și aromă de portocală

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 8

Când vine vorba de deserturi, nimic nu se compară cu o crostată proaspătă, umplută cu piersici zemoase și o cremă fină, îmbogățită cu aroma subtilă a portocalei. Această rețetă de crostată cu piersici este nu doar ușor de realizat, ci și un mod minunat de a aduce bucurie în orice ocazie. Să descoperim împreună pașii necesari pentru a obține un desert deosebit, care va încânta familia și prietenii!

Ingrediente

Pentru blat:

- 180 g făină
- 80 g unt (ideal la temperatura camerei, pentru a se încorpora ușor)
- 1 gălbenuș de ou
- ½ linguriță zeamă de lămâie (pentru un plus de prospețime)
- 3 linguri zahăr pudră
- Un vârf de cuțit de sare

Pentru cremă:

- 100 g zahăr
- 40 g făină
- 3 gălbenușuri
- 350 ml lapte
- Coaja de la o portocală (pentru un gust vibrant)

Decor:

- 500 g piersici din compot (poți folosi și piersici proaspete, dacă le ai la dispoziție)
- Coajă de portocală rasă (pentru un aspect elegant)

Scurtă istorie

Crostata este unul dintre cele mai iubite deserturi, având rădăcini adânci în tradițiile de gătit ale diferitelor culturi. Această prăjitură cu blat crocant și umplutură variată a fost creată inițial ca o modalitate de a valorifica fructele de sezon. Astăzi, crostata este apreciată în întreaga lume, iar combinația cu piersici și aromă de portocală aduce un strop de soare pe fiecare farfurie.

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Mixarea ingredientelor: Într-un robot de bucătărie, adaugă făina, untul tăiat felii, gălbenușul de ou, zahărul pudră și un vârf de cuțit de sare. Mixează până când compoziția devine omogenă, iar untul este bine încorporat.

2. Frământarea: Scoate aluatul din robot și frământă-l ușor cu mâinile, pentru a obține o textură fină. Înfășoară-l într-o folie de plastic și lasă-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fraged.

Pasul 2: Coacerea blatului

1. Încălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 200°C (180°C pentru cuptorul cu ventilator).

2. Întinderea aluatului: Pe o suprafață presărată cu puțină făină, întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime. Nu este necesar să fie perfect rotund, deoarece marginile vor fi strânse pentru a preveni scurgerea cremei.

3. Aranjarea în tavă: Așază aluatul întins, împreună cu hârtia de copt, într-o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm. Asigură-te că blatul acoperă uniform fundul și marginile tăvii.

4. Pre-coacerea: Pune deasupra o bucată de hârtie de copt și adaugă boabe de fasole uscată (sau greutăți speciale pentru coacere). Coace aluatul în cuptor timp de 15 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească.

Pasul 3: Prepararea cremei

1. Încălzirea laptelui: Într-o cratiță, încălzește laptele împreună cu coaja de portocală, până aproape de punctul de fierbere. Apoi, oprește focul și scoate coaja.

2. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până devin o compoziție omogenă, apoi adaugă făina în ploaie. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Incorporarea laptelui: Adaugă încet laptele cald în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.

4. Gătirea cremei: Pune compoziția obținută într-o cratiță pe foc mic și amestecă constant timp de aproximativ 10 minute, până devine o cremă groasă. Lasă să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea crostatei

1. Umplerea blatului: Ia blatul de crostată răcit și întinde crema uniform pe suprafața acestuia. Asigură-te că fiecare colț este bine acoperit.

2. Aranjarea piersicilor: Taie piersicile în jumătăți și aranjează-le frumos deasupra cremei. Poți să le așezi în cercuri concentrice pentru un aspect elegant.

3. Decorarea: Râșnește puțină coajă de portocală deasupra piersicilor pentru un strop de culoare și aromă.

Sugestii de servire

Servește crostata cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un contrast delicios. De asemenea, o cană de ceai verde sau o limonadă proaspătă se va potrivi perfect cu acest desert.

Sfaturi utile

- Alegerea piersicilor: Dacă folosești piersici proaspete, alege-le pe cele bine coapte și suculente pentru un gust desăvârșit.
- Alte variații: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi caisele sau prunele, pentru a crea variante delicioase ale acestei crostate.
- Păstrarea crostatei: Crostata se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, dar este cea mai bună consumată proaspătă.

Informații nutriționale

O porție din această crostată conține aproximativ 250 de calorii, fiind o alegere excelentă pentru un desert ocazional. Piècesle sunt bogate în vitamine și antioxidanți, iar crema de lapte adaugă o sursă bună de calciu.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală pentru un gust mai robust și beneficii suplimentare.

2. Cum pot spori aroma de portocală?
Adaugă câteva picături de ulei esențial de portocală în cremă pentru o aromă mai intensă.

3. Pot congela crostata?
Este recomandat să o consumi proaspătă, dar poți congela aluatul înainte de coacere pentru o utilizare ulterioară.

Te încurajez să încerci această rețetă de crostată cu piersici și să te bucuri de fiecare mușcătură! Este un desert simplu, dar plin de savoare, perfect pentru orice ocazie. Poftă bună!