Torta de Pêssego

Deliciosa torta de pêssego com aroma de laranja

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8

Quando se trata de sobremesas, nada se compara a uma torta fresca, recheada com pêssegos suculentos e um creme suave, enriquecido com o sutil aroma da laranja. Esta receita de torta de pêssego não é apenas fácil de fazer, mas também uma maneira maravilhosa de trazer alegria em qualquer ocasião. Vamos descobrir juntos os passos necessários para obter uma sobremesa especial que encantará a família e os amigos!

Ingredientes

Para a base:

- 180 g de farinha
- 80 g de manteiga (ideal em temperatura ambiente, para se incorporar facilmente)
- 1 gema de ovo
- ½ colher de chá de suco de limão (para um toque de frescor)
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de sal

Para o creme:

- 100 g de açúcar
- 40 g de farinha
- 3 gemas
- 350 ml de leite
- Casca de uma laranja (para um sabor vibrante)

Decoração:

- 500 g de pêssegos em calda (você também pode usar pêssegos frescos, se tiver à disposição)
- Casca de laranja ralada (para um aspecto elegante)

Breve história

A torta é uma das sobremesas mais amadas, com raízes profundas nas tradições culinárias de várias culturas. Este bolo com uma base crocante e recheio variado foi criado inicialmente como uma forma de aproveitar as frutas da estação. Hoje, a torta é apreciada em todo o mundo, e a combinação com pêssegos e aroma de laranja traz um toque de sol a cada prato.

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Misturando os ingredientes: Em um processador de alimentos, adicione a farinha, a manteiga cortada em fatias, a gema de ovo, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Misture até que a composição fique homogênea e a manteiga esteja bem incorporada.

2. Sova: Retire a massa do processador e sove-a levemente com as mãos, para obter uma textura fina. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma massa quebradiça.

Passo 2: Assando a base

1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C para forno com ventilação).

2. Abrindo a massa: Em uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, abra a massa em uma folha de aproximadamente 3 mm de espessura. Não precisa ser perfeitamente redonda, pois as bordas serão dobradas para evitar o vazamento do creme.

3. Arranjando na forma: Coloque a massa aberta, junto com o papel manteiga, em uma forma redonda com diâmetro de 24 cm. Certifique-se de que a base cubra uniformemente o fundo e as laterais da forma.

4. Pré-assando: Coloque por cima um pedaço de papel manteiga e adicione grãos de feijão secos (ou pesos especiais para assar). Asse a massa no forno por 15 minutos, depois retire e deixe esfriar.

Passo 3: Preparação do creme

1. Aquecendo o leite: Em uma panela, aqueça o leite junto com a casca de laranja, até quase ferver. Em seguida, desligue o fogo e retire a casca.

2. Misturando as gemas: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea, depois adicione a farinha em chuva. Misture bem para evitar a formação de grumos.

3. Incorporando o leite: Adicione lentamente o leite morno à mistura de gemas, mexendo continuamente.

4. Cozinhando o creme: Coloque a mistura obtida em uma panela em fogo baixo e mexa constantemente por cerca de 10 minutos, até que se torne um creme espesso. Deixe esfriar.

Passo 4: Montagem da torta

1. Recheando a base: Pegue a base da torta resfriada e espalhe o creme uniformemente sobre sua superfície. Certifique-se de que cada canto esteja bem coberto.

2. Arranjando os pêssegos: Corte os pêssegos ao meio e arrume-os de forma bonita sobre o creme. Você pode organizá-los em círculos concêntricos para um aspecto elegante.

3. Decorando: Rale um pouco da casca de laranja sobre os pêssegos para um toque de cor e aroma.

Sugestões de serviço

Sirva a torta com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um contraste delicioso. Além disso, uma xícara de chá verde ou uma limonada fresca combinará perfeitamente com esta sobremesa.

Dicas úteis

- Escolha dos pêssegos: Se você usar pêssegos frescos, escolha os que estão bem maduros e suculentos para um sabor perfeito.
- Outras variações: Você pode experimentar com outras frutas, como damascos ou ameixas, para criar variações deliciosas desta torta.
- Armazenamento da torta: A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumida fresca.

Informações nutricionais

Uma porção desta torta contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma excelente escolha para uma sobremesa ocasional. Os pêssegos são ricos em vitaminas e antioxidantes, e o creme de leite adiciona uma boa fonte de cálcio.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode substituir a farinha branca por farinha integral para um sabor mais robusto e benefícios adicionais.

2. Como posso intensificar o aroma de laranja?
Adicione algumas gotas de óleo essencial de laranja ao creme para um aroma mais intenso.

3. Posso congelar a torta?
É recomendado consumi-la fresca, mas você pode congelar a massa antes de assar para uso posterior.

Eu te encorajo a experimentar esta receita de torta de pêssego e aproveitar cada mordida! É uma sobremesa simples, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Bom apetite!