Tarta Brzoskwiniowa

Pyszna tarta z brzoskwiniami i aromatem pomarańczy

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8

Gdy mowa o deserach, nic nie może się równać z świeżą tartą wypełnioną soczystymi brzoskwiniami i delikatnym kremem wzbogaconym subtelnym aromatem pomarańczy. Ten przepis na tartę z brzoskwiniami jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także wspaniałym sposobem na przyniesienie radości w każdej okazji. Odkryjmy wspólnie kroki potrzebne do uzyskania wyjątkowego deseru, który zachwyci rodzinę i przyjaciół!

Składniki

Na spód:

- 180 g mąki
- 80 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało)
- 1 żółtko
- ½ łyżeczki soku z cytryny (dla dodatkowej świeżości)
- 3 łyżki cukru pudru
- Szczypta soli

Na krem:

- 100 g cukru
- 40 g mąki
- 3 żółtka
- 350 ml mleka
- Skórka z jednej pomarańczy (dla intensywnego smaku)

Dekoracja:

- 500 g brzoskwiń z kompotu (możesz również użyć świeżych brzoskwiń, jeśli masz je pod ręką)
- Tarta skórka pomarańczowa (dla eleganckiego wyglądu)

Krótka historia

Tarta to jeden z najpopularniejszych deserów, mający głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych różnych kultur. Ciasto z chrupiącym spodem i różnorodnym nadzieniem zostało pierwotnie stworzone jako sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Dziś tarta jest ceniona na całym świecie, a połączenie z brzoskwiniami i aromatem pomarańczy dodaje odrobinę słońca na każdym talerzu.

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników: W robocie kuchennym dodaj mąkę, pokrojone w plastry masło, żółtko, cukier puder i szczyptę soli. Miksuj, aż składniki się połączą, a masło dobrze wkomponuje.

2. Wyrabianie: Wyjmij ciasto z robota i delikatnie wyrabiaj rękami, aby uzyskać gładką teksturę. Owiń je w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać kruche ciasto.

Krok 2: Pieczenie spodu

1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C w piekarniku z wentylatorem).

2. Rozwałkowanie ciasta: Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości około 3 mm. Nie musi być idealnie okrągłe, ponieważ brzegi będą zagięte, aby zapobiec wylaniu się kremu.

3. Układanie w formie: Umieść rozwałkowane ciasto, razem z papierem do pieczenia, w okrągłej formie o średnicy 24 cm. Upewnij się, że spód równomiernie pokrywa dno i brzegi formy.

4. Wstępne pieczenie: Nałóż na wierzch kawałek papieru do pieczenia i dodaj suche ziarna fasoli (lub specjalne obciążniki do pieczenia). Piecz ciasto w piekarniku przez 15 minut, a następnie wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

Krok 3: Przygotowanie kremu

1. Podgrzewanie mleka: W garnku podgrzej mleko razem ze skórką pomarańczową, aż prawie zacznie wrzeć. Następnie wyłącz ogień i usuń skórkę.

2. Mieszanie żółtek: W misce ubij żółtka z cukrem, aż powstanie jednolita masa, a następnie dodaj mąkę w deszczu. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.

3. Dodawanie mleka: Powoli dodawaj ciepłe mleko do mieszanki żółtek, ciągle mieszając.

4. Gotowanie kremu: Umieść uzyskaną masę w garnku na małym ogniu i mieszaj nieprzerwanie przez około 10 minut, aż stanie się gęstym kremem. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 4: Składanie tarty

1. Napełnianie spodu: Weź ostudzone ciasto tarty i równomiernie rozprowadź krem na jego powierzchni. Upewnij się, że każdy kąt jest dobrze pokryty.

2. Układanie brzoskwiń: Przekrój brzoskwinie na pół i ładnie ułóż je na wierzchu kremu. Możesz je ułożyć w koncentrycznych okręgach dla eleganckiego wyglądu.

3. Dekorowanie: Zetrzyj trochę skórki pomarańczowej na wierzchu brzoskwiń dla koloru i aromatu.

Sugestie serwowania

Podawaj tartę z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla pysznego kontrastu. Doskonałym uzupełnieniem tego deseru będzie filiżanka zielonej herbaty lub świeżo wyciśnięta lemoniada.

Przydatne wskazówki

- Wybór brzoskwiń: Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, wybierz te dobrze dojrzałe i soczyste dla doskonałego smaku.
- Inne wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak morele czy śliwki, aby stworzyć pyszne warianty tej tarty.
- Przechowywanie tarty: Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Informacje odżywcze

Jedna porcja tej tarty zawiera około 250 kalorii, co czyni ją doskonałym wyborem na okazjonalny deser. Brzoskwinie są bogate w witaminy i przeciwutleniacze, a krem mleczny dostarcza dobrego źródła wapnia.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą dla bardziej intensywnego smaku i dodatkowych korzyści.

2. Jak mogę wzmocnić aromat pomarańczy?
Dodaj kilka kropli olejku eterycznego pomarańczowego do kremu, aby uzyskać intensywniejszy aromat.

3. Czy mogę zamrozić tartę?
Zaleca się spożycie jej na świeżo, ale możesz zamrozić ciasto przed pieczeniem na późniejsze użycie.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu na tartę z brzoskwiniami i cieszenia się każdym kęsem! To prosty, ale pełen smaku deser, idealny na każdą okazję. Smacznego!