Cozonac pufos

Cozonac Pufos - Rețetă Delicioasă

Bun venit în lumea gustoasă a cozonacului pufos, un desert care aduce o notă de magie în orice ocazie! Indiferent dacă este vorba despre sărbători, aniversări sau pur și simplu o duminică în familie, această rețetă este perfectă pentru a impresiona pe toată lumea. Am încercat numeroase variante de cozonac, dar aceasta este cu siguranță favorita mea, datorită texturii fine și umpluturii aromate. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp total de preparare: 2 ore 30 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Număr de porții: 2 cozonaci mari

Ingrediente:

- 1 kg făină
- 50 g drojdie proaspătă
- 250 g zahăr
- 500 ml lapte
- 100 g unt
- 100 g ulei
- 5 gălbenușuri
- 1 praf de sare
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 plic de zahăr vanilat
- 100 g cacao
- 200 g nucă măcinată

Prepararea cozonacului pufos:

1. Prepararea maiei: Începe prin a cerne făina într-un lighean mare. Fă o adâncitură în mijloc și faramitează drojdia acolo. Adaugă puțin lapte călduț (nu fierbinte!) și amestecă ușor pentru a obține o maia moale. Lasă maiaua să crească timp de 5 minute.

2. Încălzirea laptelui: Între timp, pune laptele la încălzit pe foc, adăugând zahărul și coaja de lămâie. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet, dar nu lăsa laptele să fiarbă. Aștepți până devine cald și plăcut la atingere.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol separat, freacă gălbenușurile cu un praf de sare. După ce maiaua a crescut, toarnă laptele cald peste aceasta, adaugă gălbenușurile frecate, zahărul vanilat și amestecă. Începe să frămânți aluatul până când ingredientele sunt bine omogenizate. Nu este nevoie să frămânți prea mult; un amestec uniform este suficient.

4. Adăugarea grăsimilor: Într-o crăticioară, topește untul și amestecă-l cu uleiul. Toarnă amestecul de grăsimi în aluat, câte puțin, continuând să frămânți până se încorporează complet toate ingredientele.

5. Prima dospire: Acoperă ligheanul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Ar trebui să își dubleze volumul.

6. Prepararea umpluturii: În acest timp, poți pregăti umplutura. Amestecă bine cacao cu zahărul și nuca măcinată. Aceasta va adăuga aromă și textură cozonacului.

7. Formarea cozonacilor: Odată ce aluatul a crescut, împarte-l în două (sau patru, dacă vrei să obții cozonaci împletiți). Pe o suprafață unsă cu ulei, întinde fiecare bucată de aluat în formă de dreptunghi. Presară umplutura uniform pe toată suprafața aluatului.

8. Împăturirea: Rulază aluatul strâns, apoi așază rulourile în tăvi unse cu unt și tapetate cu făină. Lasă-le la crescut încă 30 de minute, acoperite cu un prosop, pentru a se umflă din nou.

9. Pregătirea pentru cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungem cozonacii cu un gălbenuș de ou frecat cu o lingură de zahăr, pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare.

10. Coacerea: Introducozonacii în cuptorul preîncălzit și coace-i timp de 50 de minute. Poți verifica dacă sunt gata folosind o scobitoare; dacă iese curată, cozonacii sunt perfecti!

11. Răcirea și servirea: După ce i-ai scos din cuptor, lasă-i să se răcească în tăvi timp de aproximativ 10 minute, apoi transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet. Poți să-i servești simplu sau cu o lingură de gem de prune pentru un plus de savoare!

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe.
- Făina trebuie să fie de bună calitate; folosește făină pentru pâine pentru cele mai bune rezultate.
- Dacă preferi un cozonac mai aromat, poți adăuga și mirodenii precum scorțișoara sau cardamom în umplutură.

Beneficii nutriționale: Cozonacul este o sursă bună de carbohidrați, iar nucile aduc acizi grași sănătoși și proteine. Consumă-l cu moderație, deoarece o porție are aproximativ 350-400 calorii, în funcție de umplutură și de porție.

Poate că ai întrebări despre cum să personalizezi această rețetă. Iată câteva sugestii:
- Variază umplutura: în loc de cacao și nucă, poți folosi ciocolată topită, stafide sau chiar gemuri de fructe.
- Îți poți adapta cozonacul la preferințele tale alimentare prin înlocuirea untului cu o alternativă vegană sau folosind îndulcitori naturali în loc de zahăr.

Cozonacul pufos este mai mult decât un simplu desert; este o tradiție, o amintire și un simbol al sărbătorilor petrecute alături de cei dragi. Fiecare mușcătură va aduce cu sine povești de familie și momente de neuitat. Așa că, nu ezita să încerci această rețetă, să te bucuri de aroma sa și să o împărtășești cu cei dragi! Poftă bună!