Puszysty chleb słodki

Cynamonowy Kołacz - Pyszny Przepis

Witaj w pysznej krainie puszystego kołacza, deseru, który dodaje magii każdej okazji! Niezależnie od tego, czy to święta, urodziny, czy po prostu niedziela w gronie rodziny, ten przepis jest idealny, aby zaimponować wszystkim. Wypróbowałem wiele wersji kołacza, ale ta jest zdecydowanie moją ulubioną, dzięki delikatnej strukturze i aromatycznemu nadzieniu. Zaczynajmy!

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: 2 duże kołacze

Składniki:

- 1 kg mąki
- 50 g świeżych drożdży
- 250 g cukru
- 500 ml mleka
- 100 g masła
- 100 g oleju
- 5 żółtek
- szczypta soli
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 100 g kakao
- 200 g mielonych orzechów

Przygotowanie puszystego kołacza:

1. Przygotowanie zaczynu: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Zrób wgłębienie na środku i pokrusz drożdże. Dodaj trochę ciepłego mleka (nie gorącego!) i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać miękki zaczyn. Pozostaw zaczyn na 5 minut.

2. Podgrzewanie mleka: W międzyczasie podgrzej mleko na ogniu, dodając cukier i skórkę z cytryny. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie pozwól, aby mleko się zagotowało. Czekaj, aż stanie się ciepłe i przyjemne w dotyku.

3. Mieszanie składników: W osobnej misce ubij żółtka z szczyptą soli. Gdy zaczyn wyrośnie, wlej ciepłe mleko do niego, dodaj ubite żółtka, cukier waniliowy i wymieszaj. Zacznij zagniatać ciasto, aż składniki będą dobrze połączone. Nie trzeba zbyt długo zagniatać; jednolite ciasto wystarczy.

4. Dodawanie tłuszczy: W małym garnku roztop masło i wymieszaj je z olejem. Wlej mieszankę tłuszczy do ciasta, stopniowo, kontynuując zagniatanie, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.

5. Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około godzinę. Powinno podwoić swoją objętość.

6. Przygotowanie nadzienia: W tym czasie możesz przygotować nadzienie. Dokładnie wymieszaj kakao z cukrem i mielonymi orzechami. To doda smaku i tekstury kołaczowi.

7. Formowanie kołaczy: Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie części (lub cztery, jeśli chcesz uzyskać plecione kołacze). Na natłuszczonej powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta w prostokąt. Równo posyp nadzieniem całą powierzchnię ciasta.

8. Zwijanie: Zwiń ciasto ciasno, a następnie umieść rolki w natłuszczonych formach posypanych mąką. Pozwól im rosnąć jeszcze przez 30 minut, przykryte ręcznikiem, aby znów się napuszyły.

9. Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj kołacze ubitym żółtkiem z łyżką cukru, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę.

10. Pieczenie: Włóż kołacze do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, używając wykałaczki; jeśli wyjdzie czysta, kołacze są idealne!

11. Studzenie i podawanie: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je do ostygnięcia w formach przez około 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły. Możesz podawać je same lub z łyżką dżemu śliwkowego dla dodatkowego smaku!

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem.
- Mąka powinna być dobrej jakości; użyj mąki chlebowej dla najlepszych rezultatów.
- Jeśli wolisz bardziej aromatyczny kołacz, możesz dodać przyprawy, takie jak cynamon lub kardamon do nadzienia.

Korzyści odżywcze: Kołacz jest dobrym źródłem węglowodanów, a orzechy dostarczają zdrowych kwasów tłuszczowych i białka. Spożywaj go z umiarem, ponieważ jedna porcja ma około 350-400 kalorii, w zależności od nadzienia i porcji.

Możesz mieć pytania dotyczące personalizacji tego przepisu. Oto kilka sugestii:
- Zmień nadzienie: zamiast kakao i orzechów możesz użyć roztopionej czekolady, rodzynek lub dżemów owocowych.
- Możesz dostosować kołacz do swoich preferencji żywieniowych, zastępując masło wegańską alternatywą lub używając naturalnych słodzików zamiast cukru.

Puszysty kołacz to więcej niż tylko deser; to tradycja, wspomnienie i symbol świąt spędzonych z bliskimi. Każdy kęs przyniesie ze sobą rodzinne historie i niezapomniane chwile. Nie wahaj się więc wypróbować tego przepisu, cieszyć się jego aromatem i dzielić się nim z bliskimi! Smacznego!