फूला हुआ मीठा ब्रेड

फूला हुआ कोज़ोनैक - स्वादिष्ट रेसिपी

फूले हुए कोज़ोनैक की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है, एक मिठाई जो किसी भी अवसर पर जादू की एक छाया लाती है! चाहे त्योहार हों, जन्मदिन हों या बस परिवार के साथ रविवार, यह रेसिपी हर किसी को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है। मैंने कई प्रकार के कोज़ोनैक का प्रयास किया है, लेकिन यह निश्चित रूप से मेरा पसंदीदा है, इसकी मुलायम बनावट और सुगंधित भराई के कारण। चलो काम पर लगते हैं!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 2 बड़े कोज़ोनैक

सामग्री:

- 1 किलोग्राम आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 250 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम तेल
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम कोको
- 200 ग्राम पिसी हुई अखरोट

फूले हुए कोज़ोनैक बनाने की प्रक्रिया:

1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटे को छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर को टुकड़ों में डालें। थोड़ा गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं!) डालें और एक नरम खमीर बनाने के लिए धीरे से मिलाएं। खमीर को 5 मिनट के लिए उठने दें।

2. दूध को गर्म करना: इस बीच, दूध को आग पर गर्म करें, चीनी और नींबू का छिलका डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाएं, लेकिन दूध को उबालने न दें। जब यह गर्म और छूने के लिए सुखद हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।

3. सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दियों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब खमीर उठ जाए, तो गर्म दूध को इसमें डालें, फेटी हुई जर्दियां, वनीला चीनी डालें और मिलाएं। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं, तब तक आटे को गूंधना शुरू करें। बहुत अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है; एक समान मिश्रण पर्याप्त है।

4. वसा जोड़ना: एक छोटे बर्तन में, मक्खन को पिघलाएं और इसे तेल के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे वसा के मिश्रण को आटे में डालें, और सभी सामग्री को पूरी तरह से शामिल होने तक गूंधते रहें।

5. पहली खमीर: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने दें। इसका आकार दोगुना होना चाहिए।

6. भराई तैयार करना: इस समय, आप भराई तैयार कर सकते हैं। कोको, चीनी और पिसी हुई अखरोट को अच्छी तरह मिलाएं। यह कोज़ोनैक को स्वाद और बनावट देगा।

7. कोज़ोनैक का आकार देना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बांट लें (या चार में, अगर आप बुनाई कोज़ोनैक बनाना चाहते हैं)। एक तेल लगे सतह पर, आटे के प्रत्येक टुकड़े को आयत के आकार में बेलें। भराई को आटे के सतह पर समान रूप से छिड़कें।

8. लपेटना: आटे को कसकर लपेटें, फिर रोल को मक्खन से चुपड़े और आटे से पाव भरे टिन में रखें। उन्हें एक तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए फिर से उठने दें, ताकि वे फिर से फूल सकें।

9. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कोज़ोनैक को एक फेटी हुई अंडे की जर्दी और एक चम्मच चीनी के साथ चिकना करें, ताकि सुनहरी और चमकदार परत मिल सके।

10. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में कोज़ोनैक डालें और 50 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं कि वे तैयार हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो कोज़ोनैक परफेक्ट हैं!

11. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें लगभग 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप उन्हें सरलता से परोस सकते हैं या एक चम्मच प्लम जैम के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, शुरू करने से पहले।
- आटा उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए; सर्वोत्तम परिणाम के लिए ब्रेड आटा का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक सुगंधित कोज़ोनैक पसंद करते हैं, तो आप भराई में दालचीनी या इलायची जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: कोज़ोनैक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं। इसे संयम में खाएं, क्योंकि एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो भराई और सर्विंग के अनुसार बदलती है।

आपके पास इस रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के बारे में प्रश्न हो सकते हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- भराई को बदलें: कोको और अखरोट के बजाय, आप पिघले हुए चॉकलेट, किशमिश या यहां तक कि फलों की जाम का उपयोग कर सकते हैं।
- आप अपने आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार कोज़ोनैक को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे मक्खन को एक शाकाहारी विकल्प से बदलना या चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग करना।

फूला हुआ कोज़ोनैक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक परंपरा, एक याद और प्रियजनों के साथ बिताए गए त्योहारों का प्रतीक है। हर कौर के साथ परिवार की कहानियाँ और अविस्मरणीय क्षण आते हैं। इसलिए, इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें, इसकी सुगंध का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!