Cozonac moldovenesc

Cozonac moldovenesc: o rețetă tradițională, plină de aromă și căldură, perfectă pentru sărbători sau pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Această rețetă simplă de cozonac moldovenesc te va ghida pas cu pas pentru a obține un desert pufos, cu umplutură delicioasă și o crustă aurie. Timp de preparare: 30 de minute Timp de dospire: 1 oră Timp de coacere: 45 de minute Total: 2 ore și 15 minute Număr de porții: 10-12 felii Ingrediente: Pentru aluat: - 500 g făină de tip 000 - 250 ml lapte călduț - 100 g unt sau margarină (topit) - 100 g zahăr - 4 ouă - 25 g drojdie proaspătă - Un praf de sare - Coaja rasă de la o lămâie sau portocală (opțional, pentru aromă) Pentru umplutură: - 300 g nuci măcinate - 150 g zahăr - 1-2 linguri cacao (opțional, pentru un gust de ciocolată) - 1 linguriță esență de vanilie - 2 albușuri (pentru a lega umplutura) Pentru uns: - 1 gălbenuș de ou - 1 lingură de lapte Preparare: 1. Începe prin a activa drojdia. Pune drojdia mărunțită într-un bol, adaugă 2 linguri de zahăr și freacă-le împreună până când drojdia devine lichefiată. Adaugă 2 linguri de lapte călduț și puțină făină, amestecând bine. Lasă plămădeala să dospească într-un loc cald, acoperită cu un prosop, timp de 15-20 de minute. 2. Într-un bol mare, cerne făina și adaugă un praf de sare, zahărul rămas, coaja de lămâie sau portocală și amestecă bine. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle bătute, untul topit și plămădeala de drojdie. Începe să amesteci ingredientele cu o lingură de lemn sau cu mâinile. 3. Toarnă treptat laptele călduț și frământă bine aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și ușor lipicios. Dacă aluatul este prea moale, poți adăuga puțină făină, dar asigură-te că nu devine prea uscat. Acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l să dospească timp de o oră, până își dublează volumul. 4. Între timp, pregătește umplutura. Într-un bol, amestecă nucile măcinate cu zahărul, cacaoa (dacă folosești) și esența de vanilie. Bate albușurile până devin spumă și încorporează-le în amestecul de nuci pentru a obține o umplutură omogenă. 5. După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte într-un dreptunghi pe o suprafață presărată cu făină, având grijă să nu fie prea subțire. Întinde umplutura uniform pe fiecare foaie de aluat, lăsând 2 cm la margini. 6. Răsucește fiecare foaie în formă de ruladă, asigurându-te că umplutura rămâne bine închisă. Așază ruladele în forme de cozonac unsă cu unt și lasă-le să dospească încă 30 de minute. 7. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate gălbenușul cu o lingură de lapte și unge cozonacii cu acest amestec pentru o crustă strălucitoare. 8. Coace cozonacii timp de 40-45 de minute sau până devin aurii și cresc frumos. Verifică dacă sunt copți cu o scobitoare: dacă iese curată, sunt gata. 9. Lasă cozonacii să se răcească în forme, apoi scoate-i cu grijă și așază-i pe un grătar. Se pot servi calzi sau la temperatura camerei, poate cu o cană de lapte sau ceai pentru un gust și mai plăcut. Variații posibile: - Poți adăuga stafide sau fructe confiate în umplutură pentru o notă de dulceață. - Dacă preferi o aromă mai intensă, înlocuiește nucile cu migdale sau fistic. Cozonacul moldovenesc este mai mult decât un simplu desert; este o tradiție, un simbol al reuniunilor familiale. Savurează-l alături de cei dragi și bucură-te de fiecare felie pufoasă!

Ingrediente

1kg faina250g zahar8 oua50g ulei1 pachet unt400ml lapte60g drojdie proaspata50 ml rom(bautura)nucivanilie
esenta de rom
coaja de lamaie

Categorie: Desert Autor: Nora M. Vizualizări: 874 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Categorii