Cozonac impletit cu rahat

Cozonac împletit cu rahat – O delicatesă de neuitat

Îți prezentăm astăzi o rețetă specială de cozonac împletit cu rahat, perfectă pentru orice sărbătoare sau moment deosebit. Această rețetă este un omagiu adus tradițiilor culinare și, cu siguranță, va aduce un plus de savoare mesei tale. Te invităm să descoperi fiecare pas al acestei rețete, care îmbină aromele nostalgice ale copilăriei cu plăcerea de a avea un desert delicios pe masă.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 60 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele tale pentru un cozonac perfect:

Pentru aluat:
- 1 kg făină de grâu (de preferat cu conținut de proteină ridicat, pentru o textură mai bună)
- 5 ouă (de preferat la temperatura camerei)
- 50 g drojdie proaspătă (sau 20 g drojdie uscată)
- 200 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 500 ml lapte (încălzit, dar nu fierbinte)
- 8 linguri ulei de floarea-soarelui (sau unt topit, pentru un gust mai bogat)
- 1 linguriță sare
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie (pentru un parfum proaspăt)

Pentru umplutură:
- 500 g rahat, tăiat cubulețe (folosește rahat de calitate, pentru un gust intens)
- 1 galbenus (pentru uns)

Un pic de istorie:
Cozonacul este un preparat cu tradiție, asociat în mod special cu sărbători precum Crăciunul și Paștele. Fiecare familie are ocazia de a-și pune amprenta personală asupra acestui desert, adăugând ingrediente sau tehnici specifice. Cozonacul împletit cu rahat este o variantă delicioasă, perfectă pentru amatorii de dulciuri aromate și pufoase.

Pas cu pas pentru un cozonac de neuitat:

1. Prepararea maielei:
Începe prin a face maiaua. Într-un bol mic, combină drojdia cu o lingură de zahăr și un pumn de făină, apoi adaugă 100 ml de lapte cald. Amestecă bine și lasă să dospească timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă.

2. Prepararea aluatului:
Într-un castron mare, cerne restul de făină și fă o gropiță în mijloc. Adaugă maiaua obținută și galbenusurile pe rând, presărând un praf de sare (așa cum te învață bunica, pentru a păstra culoarea galbenă a ouălor). Adaugă oul întreg, apoi începe să frămânți, adăugând treptat laptele călduț, zahărul, vanilia, uleiul și coaja rasă de lămâie.

3. Frământarea:
Frământă aluatul timp de aproximativ 20 de minute, până devine elastic și neted. Acoperă-l cu un prosop alb din bumbac și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 30 de minute, sau până când își dublează volumul.

4. Prepararea umpluturii:
Între timp, bate cele 4 albușuri până devin spumă, apoi adaugă zahărul și nucile măcinate (dacă dorești). Aceasta va adăuga o textură crocantă și un gust delicios cozonacului tău.

5. Împărțirea și întinderea aluatului:
După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe masa de lucru ușor unsă cu ulei. Împarte-l în patru părți egale, manevrându-l cât mai puțin. Folosește un sucitor uns cu puțin ulei pentru a întinde fiecare parte în foi subțiri (aproximativ un deget).

6. Umplerea cozonacului:
Pe fiecare foaie de aluat, întinde un sfert din cantitatea de rahat tăiat cubulețe. Rulează cu grijă aluatul, formând un cilindru. Procedează la fel cu celelalte părți și, la final, lipește cele două rulouri la un capăt și răsucește-le ușor.

7. Așezarea în tavă:
Așază cozonacul împletit în tava unsă cu puțin ulei. Acoperă-l cu un prosop și lasă-l la dospit încă 15 minute, pentru a se umple de aer.

8. Coacerea:
Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C. Când e gata, unge cozonacul cu un galbenus bătut, pentru o crustă aurie și lucioasă. Coace-l timp de aproximativ 60 de minute, sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea (când este introdusă, trebuie să iasă curată).

9. Răcirea:
După coacere, scoate cozonacul din tavă și acoperă-l cu un prosop. Lasă-l să se răcească timp de 10 minute înainte de a-l tăia și savura.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat uniform și bine dospit.
- Poți adăuga și alte umpluturi, cum ar fi nuci măcinate sau ciocolată, pentru a varia gustul cozonacului.
- Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de rom în aluat.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, 20 g de drojdie uscată este echivalentul a 50 g de drojdie proaspătă.
- Cum pot păstra cozonacul mai mult timp? Îl poți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei sau la frigider, și se va menține proaspăt timp de câteva zile.
- Ce băuturi se potrivesc cu cozonacul? Îți sugerăm un ceai cald sau un vin dulce, care să completeze perfect aromele.

Beneficii nutriționale:
Cozonacul împletit cu rahat oferă o sursă bună de carbohidrați din zahărul și făina folosite, iar ouăle aduc proteine esențiale. Prin adăugarea de nuci, poți beneficia și de acizi grași sănătoși și fibre.

Sperăm că această rețetă te va inspira să îți aduci aminte de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi, în timp ce savurezi un cozonac împletit cu rahat, cu aromele copilăriei! Te încurajăm să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia, pentru a aduce bucurie și savoare în toate casele. Poftă bună!