Słodki chleb pleciony z rachat-lukum

Spleciony kołacz z chałwą – Niezapomniana delicja

Dziś przedstawiamy specjalny przepis na spleciony kołacz z chałwą, idealny na każdą uroczystość lub szczególny moment. Ten przepis jest hołdem dla tradycji kulinarnych i z pewnością doda smaku Twojemu stołowi. Zapraszamy do odkrywania każdego kroku tej receptury, która łączy nostalgiczne smaki dzieciństwa z przyjemnością posiadania pysznego deseru na stole.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Liczba porcji: 12

Twoje składniki na idealny kołacz:

Na ciasto:
- 1 kg mąki pszennej (najlepiej o wysokiej zawartości białka, dla lepszej tekstury)
- 5 jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 50 g świeżych drożdży (lub 20 g drożdży suchych)
- 200 g cukru (możesz dostosować ilość według upodobań)
- 500 ml mleka (podgrzanego, ale nie gorącego)
- 8 łyżek oleju słonecznikowego (lub roztopionego masła, dla bogatszego smaku)
- 1 łyżeczka soli
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej (dla świeżego aromatu)

Na nadzienie:
- 500 g chałwy, pokrojonej w kostkę (użyj chałwy wysokiej jakości, dla intensywnego smaku)
- 1 żółtko (do posmarowania)

Trochę historii:
Kołacz to tradycyjny wypiek, szczególnie związany z takimi świętami jak Boże Narodzenie i Wielkanoc. Każda rodzina ma okazję, by wprowadzić swoje osobiste akcenty do tego deseru, dodając specyficzne składniki lub techniki. Spleciony kołacz z chałwą to pyszna wersja, idealna dla miłośników aromatycznych i puszystych słodkości.

Krok po kroku do niezapomnianego kołacza:

1. Przygotowanie zaczynu:
Zacznij od przygotowania zaczynu. W małej misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru i garścią mąki, następnie dodaj 100 ml ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż utworzy się piana.

2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiej resztę mąki i zrób dołek pośrodku. Dodaj przygotowany zaczyn i żółtka kolejno, posypując szczyptą soli (jak nauczyła cię babcia, aby zachować żółty kolor jajek). Dodaj całe jajko, a następnie zacznij wyrabiać, stopniowo dodając ciepłe mleko, cukier, wanilię, olej i otartą skórkę cytrynową.

3. Wyrabianie:
Wyrabiaj ciasto przez około 20 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj je białym ręcznikiem bawełnianym i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut, aż podwoi swoją objętość.

4. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie ubij 4 białka na pianę, a następnie dodaj cukier i mielone orzechy (jeśli chcesz). To doda chrupkości i pysznego smaku Twojemu kołaczowi.

5. Podział i wałkowanie ciasta:
Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na lekko natłuszczony stół. Podziel je na cztery równe części, jak najmniej manewrując. Użyj wałka natłuszczonego odrobiną oleju, aby rozwałkować każdą część na cienkie placki (około grubości palca).

6. Nadziewanie kołacza:
Na każdym placku ciasta rozłóż ćwierć pokrojonej w kostkę chałwy. Ostrożnie zwiń ciasto, formując cylinder. Postępuj tak samo z pozostałymi częściami, a na końcu sklej dwa rulony na jednym końcu i delikatnie je skręć.

7. Umieszczanie w formie:
Umieść spleciony kołacz w formie natłuszczonej odrobiną oleju. Przykryj go ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia jeszcze na 15 minut, aby napełnił się powietrzem.

8. Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Gdy będzie gotowy, posmaruj kołacz ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Piecz przez około 60 minut, lub aż stanie się złoty i przejdzie test patyczka (po włożeniu powinien wyjść czysty).

9. Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij kołacz z formy i przykryj go ręcznikiem. Pozwól mu ostygnąć przez 10 minut przed pokrojeniem i skosztowaniem.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite i dobrze wyrośnięte ciasto.
- Możesz dodać inne nadzienia, takie jak mielone orzechy lub czekoladę, aby urozmaicić smak kołacza.
- Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, możesz dodać kilka kropel esencji rumowej do ciasta.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, 20 g drożdży suchych to odpowiednik 50 g drożdży świeżych.
- Jak mogę przechować kołacz dłużej? Możesz przechowywać go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, a pozostanie świeży przez kilka dni.
- Jakie napoje pasują do kołacza? Sugerujemy ciepłą herbatę lub słodkie wino, które doskonale uzupełni smaki.

Korzyści odżywcze:
Spleciony kołacz z chałwą oferuje dobre źródło węglowodanów z cukru i mąki, a jajka dostarczają niezbędnych białek. Dodając orzechy, możesz również skorzystać z zdrowych kwasów tłuszczowych i błonnika.

Mamy nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do wspominania pięknych chwil spędzonych z bliskimi, podczas gdy delektujesz się splecionym kołaczem z chałwą, pełnym smaku dzieciństwa! Zachęcamy do dzielenia się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, aby wnieść radość i smak do każdego domu. Smacznego!