तुरकी मिठाई के साथ ब braided मीठा ब्रेड

रहात के साथ बुने हुए कोज़ोनैक - एक अविस्मरणीय delicacy

आज हम आपके लिए रहात के साथ बुने हुए कोज़ोनैक की एक विशेष रेसिपी पेश कर रहे हैं, जो किसी भी त्योहार या विशेष क्षण के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि है और निश्चित रूप से आपके भोजन में स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ देगी। हम आपको इस रेसिपी के प्रत्येक चरण की खोज करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो बचपन की nostalgias की सुगंध को एक स्वादिष्ट मिठाई के आनंद के साथ जोड़ती है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी समय: 40 मिनट
बेकिंग समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

एक परफेक्ट कोज़ोनैक के लिए आपकी सामग्री:

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम गेहूं का आटा (अधिमानतः उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, बेहतर बनावट के लिए)
- 5 अंडे (अधिमानतः कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम ताजा खमीर (या 20 ग्राम सूखी खमीर)
- 200 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 500 मिली दूध (गर्म, लेकिन उबालना नहीं)
- 8 चम्मच सूरजमुखी का तेल (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन)
- 1 चम्मच नमक
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (ताजा सुगंध के लिए)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम रहात, छोटे टुकड़ों में कटे हुए (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का रहात उपयोग करें)
- 1 अंडे की जर्दी (लगाने के लिए)

थोड़ा इतिहास:
कोज़ोनैक एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से क्रिसमस और ईस्टर जैसे त्योहारों से जुड़ा हुआ है। प्रत्येक परिवार को इस मिठाई पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने का अवसर मिलता है, विशेष सामग्री या तकनीकें जोड़कर। रहात के साथ बुना हुआ कोज़ोनैक एक स्वादिष्ट संस्करण है, जो सुगंधित और फूले हुए मिठाइयों के शौकीनों के लिए परफेक्ट है।

एक अविस्मरणीय कोज़ोनैक के लिए कदम दर कदम:

1. खमीर तैयार करना:
सबसे पहले खमीर बनाएं। एक छोटे कटोरे में, खमीर को एक चम्मच चीनी और एक मुट्ठी आटे के साथ मिलाएं, फिर 100 मिली गर्म दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि झाग बनना शुरू न हो जाए।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, बाकी आटे को छान लें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। तैयार खमीर और अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, एक चुटकी नमक छिड़कें (जैसे आपकी दादी ने सिखाया, अंडों के पीले रंग को बनाए रखने के लिए)। पूरे अंडे को डालें, फिर गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म दूध, चीनी, वनीला, तेल और नींबू का छिलका डालें।

3. गूंधना:
आटे को लगभग 20 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक सफेद कपड़े से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भराई की तैयारी:
इस बीच, 4 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए, फिर चीनी और कुटी हुई नट्स डालें (यदि आप चाहें)। इससे आपके कोज़ोनैक को एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता मिलेगी।

5. आटे को बांटना और बेलना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से तेल लगे काम की सतह पर पलट दें। इसे चार समान भागों में बांटें, इसे जितना संभव हो कम से कम छेड़ें। प्रत्येक भाग को पतली चादरों में बेलने के लिए थोड़ा सा तेल लगे बेलन का उपयोग करें (लगभग एक अंगुली की मोटाई)।

6. कोज़ोनैक को भरना:
प्रत्येक आटा शीट पर, कटे हुए रहात की एक चौथाई फैलाएं। सावधानी से आटे को रोल करें, एक सिलेंडर बनाएं। अन्य हिस्सों के साथ भी ऐसा ही करें और अंत में, दोनों रोल के एक सिरे को चिपका दें और उन्हें हल्का सा मोड़ें।

7. टिन में रखना:
बुने हुए कोज़ोनैक को हल्के से तेल लगे टिन में रखें। इसे एक कपड़े से ढक दें और इसे फिर से 15 मिनट के लिए उठने दें, ताकि यह हवा से भर जाए।

8. बेकिंग:
इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब यह तैयार हो जाए, तो कोज़ोनैक को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत बन सके। इसे लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (जब इसे डाला जाए, तो यह साफ निकलना चाहिए)।

9. ठंडा करना:
बेक करने के बाद, कोज़ोनैक को टिन से निकालें और एक कपड़े से ढक दें। इसे काटने और स्वाद लेने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से उठे हुए आटे का निर्माण हो सके।
- आप अन्य भराव जैसे कुटी हुई नट्स या चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं ताकि कोज़ोनैक का स्वाद बदल सके।
- यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें रम की डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, 20 ग्राम सूखी खमीर 50 ग्राम ताजा खमीर के बराबर है।
- मैं कोज़ोनैक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रख सकते हैं, और यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।
- कोज़ोनैक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? हम सुझाव देते हैं कि एक गर्म चाय या मीठा शराब इसे अद्भुत स्वाद के साथ पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
रहात के साथ बुना हुआ कोज़ोनैक, उपयोग की गई चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन लाते हैं। नट्स को जोड़ने से, आप स्वस्थ वसा और फाइबर भी प्राप्त कर सकते हैं।

हम आशा करते हैं कि यह रेसिपी आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगी, जबकि आप रहात के साथ बुने हुए कोज़ोनैक का आनंद लेते हैं, जिसमें बचपन के स्वाद हैं! हम आपको इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, ताकि सभी घरों में खुशी और स्वाद लाया जा सके। शुभ भोजन!