Cozonac cu nuca de cocos

Cozonac cu umplutură de nucă de cocos și cacao – O Delicatesă pentru Sărbători

Cozonacul, o bunătate care ne învăluie în mirosuri îmbietoare și ne aduce aminte de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi, este un simbol al tradiției culinare. Această rețetă de cozonac cu nucă de cocos și cacao este perfectă pentru sărbători și nu numai, aducând un strop de bucurie și căldură în casele noastre. Te invit să te alături în această aventură culinară, pas cu pas, pentru a obține un cozonac pufos și delicios!

Timp de preparare
- Timp activ: 1 oră
- Timp de dospire: 2 ore
- Timp de coacere: 45 minute
- Total: 3 ore și 45 minute
- Număr de porții: 2 cozonaci

Ingrediente

Pentru aluat
- 1300 g făină
- 6 gălbenușuri (preferabil de țară pentru un gust mai intens)
- 250 g zahăr
- 200 g untură (sau unt, după preferințe)
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 linguri smântână
- 400 ml lapte călduț
- 60 g drojdie proaspătă
- Un praf de sare
- Esență de rom
- Coaja rasă de la o portocală

Pentru umplutură
- 6 albușuri
- 6 linguri zahăr
- Un praf de sare
- 3 linguri cacao
- 100 g nucă macinată
- 100 g nucă de cocos
- Esență de rom
- Coaja rasă de la o portocală
- 2 linguri făină

Pentru uns
- 1 ou
- Un praf de sare
- 1 lingură lapte

Preparare

Pasul 1: Prepararea maialei
1. Într-un bol mic, sfărâmă drojdia și adaugă 2 linguri de zahăr. Freacă bine, până când drojdia devine lichidă.
2. Adaugă 100 ml lapte călduț și 4 linguri de făină. Amestecă bine, acoperă bolul cu un prosop și lasă-l să stea într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 30-40 minute).

Pasul 2: Prepararea aluatului
1. Într-un alt bol, adaugă gălbenușurile, un praf de sare și 100 g zahăr. Freacă bine cu o spatulă sau cu un tel, până se spumează.
2. Adaugă uleiul, smântâna, esența de rom și coaja rasă de portocală. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă.
3. Într-o cratiță, pune restul de lapte, zahărul, untura și un praf de sare pe foc mic, amestecând până se topește untura.
4. Cernem făina într-un bol mare, facem o adâncitură în mijloc și adăugăm maiaua, compoziția de gălbenușuri și laptele cald. Amestecăm bine, adunând faina de pe margini și frământăm aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted.
5. Acoperim vasul și lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

Pasul 3: Prepararea umpluturii
1. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și câteva picături de zeamă de lămâie pentru stabilitate.
2. Împarte bezeaua în două părți egale. În prima parte, adaugă nuca de cocos, 1 lingură de făină și coaja de portocală. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele.
3. În a doua parte, adaugă nuca macinată, 1 lingură de făină, cacao și coaja de portocală. Amestecă bine până devin omogene.

Pasul 4: Montarea cozonacilor
1. Împarte aluatul în 6 bucăți egale. Întinde fiecare bucată în foi subțiri.
2. Împarte umplutura în 3 părți egale. Întinde o parte din umplutura de cocos pe prima foaie și o parte din umplutura de nucă pe a doua foaie.
3. Rulează fiecare foaie și împletește câte două rulouri cu umpluturi diferite.
4. Așază cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt și lasă-i să crească timp de aproximativ 40 de minute într-un loc cald.

Pasul 5: Coacerea
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Bate un ou cu un praf de sare și o lingură de lapte și unge cozonacii cu acest amestec.
3. Coace cozonacii timp de 45 de minute sau până devin aurii și formează o crustă apetisantă.
4. Lasă-i să se răcească pe un grătar, apoi îi poți savura alături de cei dragi.

Sfaturi practice
- Alege ingrediente de calitate: Folosește făină de tip 550, ouă de țară și untură proaspătă pentru un gust desăvârșit.
- Temperatura ingredientelor: Asigură-te că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a o distruge.
- Decorațiuni opționale: Poți presăra zahăr pudră deasupra cozonacilor răciți pentru o notă de eleganță.
- Variații: Poți experimenta cu umpluturi diferite, cum ar fi stafide, ciocolată sau chiar fructe uscate, pentru a obține un cozonac personalizat.

Calorii și beneficii nutriționale
Acest cozonac cu nucă de cocos și cacao conține aproximativ 350-400 calorii pe porție, fiind o sursă bună de carbohidrați și grăsimi sănătoase datorită nucii de cocos și a uleiului de măsline. De asemenea, gălbenușurile de ou aduc o cantitate considerabilă de proteine și vitamine esențiale.

Servire
Cozonacul este delicios servit alături de un pahar de lapte cald sau un ceai aromat. De asemenea, se potrivește perfect cu diverse gemuri sau dulcețuri, aducând un plus de savoare.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată?
- Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată, având grijă să folosești o cantitate de aproximativ 20 g.

2. Cum știu că cozonacul este copt?
- Cozonacul este gata când, bătut ușor pe fund, sună a gol, iar crusta este frumos rumenită.

3. Pot congela cozonacul?
- Da, cozonacul se poate congela. Îl poți împacheta bine în folie alimentară și apoi în pungă de plastic pentru a preveni înghețarea.

În concluzie, acest cozonac cu nucă de cocos și cacao este nu doar o rețetă delicioasă, ci și un prilej de a te bucura de momente frumoase alături de cei dragi. Fie că îl prepari pentru sărbători sau pentru o după-amiază răcoroasă, îți va aduce zâmbete și amintiri de neuitat. Poftă bună!