Clatite cu ricotta si mere

Clătite cu Ricotta și Mere – O Delicatesă Pufoasă și Aromată

Cine nu iubește clătitele? Aceste delicii pufoase, ce se topesc în gură, sunt perfect adaptabile și pot fi pregătite cu o varietate de ingrediente. Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă absolut minunată de clătite cu ricotta și mere. Aceste clătite sunt nu doar delicioase, ci și foarte versatile, putând fi servite la micul dejun, brunch sau ca desert. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp de Preparare și Porții

- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de odihnă: 1 oră
- Timp de gătire: 20 minute
- Total: 1 oră și 35 minute
- Număr de porții: 15-18 clătite

Ingrediente

Pentru a pregăti aceste clătite pufoase cu ricotta și mere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 250 grame brânză ricotta
- 2 ouă mari, bătute
- 23 grame unt nesărat, topit
- 150 ml lapte
- 150 ml iaurt grecesc
- 1 lingură de zahăr brun
- Zeama de la o lămâie
- 1/2 linguriță nucșoară, proaspăt măcinată
- Un vârf de cuțit sare
- 90 grame făină albă bio
- 2 mere mari, curățate și rase
- O linguriță ulei de cocos pentru prăjit

O Mică Poveste despre Nucșoară

Nucșoara este un condiment cu o aromă distinctă, care îmbogățește atât preparatele dulci, cât și cele sărate. Folosită cu moderație, adaugă o notă caldă și profundă preparatelor, de la piureuri și sufleuri, până la creme de brânză și deserturi. Este important să o folosiți proaspăt măcinată, deoarece își pierde aroma rapid când este expusă la căldură.

Pasul 1: Pregătirea Ingredientelor

1. Merele: Spălați bine merele, curățați-le de coajă, îndepărtați cotorul și dați-le prin răzătoare. Stoarceți sucul de la o lămâie și adăugați merele în zeama de lămâie, pentru a preveni oxidarea și a le păstra o culoare proaspătă. Lăsați-le deoparte.

Pasul 2: Prepararea Aluatului

2. Brânza Ricotta: Într-un bol mare, combinați brânza ricotta cu ouăle bătute. Folosiți un tel sau o furculiță pentru a amesteca bine până obțineți o pastă omogenă.
3. Adăugarea Ingredientelor: Adăugați untul topit, zahărul brun, sarea și nucșoara. Amestecați din nou până când ingredientele sunt bine încorporate.
4. Făina și Lichidele: Încorporați treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați laptele și iaurtul grecesc, continuând să amestecați până când aluatul devine neted.
5. Merele: Adăugați merele rase și zeama de lămâie în aluatul pregătit. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de linguriță de scorțișoară pentru un plus de aromă. Amestecați bine compoziția și lăsați-o să stea deoparte timp de o oră. Acest timp de odihnă permite ingredientelor să se îmbine și să dezvolte o textură mai pufoasă.

Pasul 3: Gătirea Clătitelor

6. Încălzirea Tigăii: Puneți o tigaie antiaderentă pe foc mediu și adăugați uleiul de cocos. Lăsați-l să se încânte.
7. Prăjirea Clătitelor: Folosiți un polonic pentru a turna aluatul în tigaie, formând clătite de dimensiunea dorită. Lăsați-le să se gătească până când apar bule pe suprafață (aproximativ 2-3 minute), apoi întoarceți-le cu ajutorul unei spatule. Gătiți și pe cealaltă parte până devin aurii (încă 2-3 minute). Veți obține aproximativ 15-18 clătite, în funcție de dimensiunea acestora.

Pasul 4: Servirea

8. Savurarea Clătitelor: Serviți clătitele calde, cu un strop de sirop de arțar sau miere pentru un plus de dulceață. Acestea sunt delicioase și simple, dar și o bază excelentă pentru a adăuga fructe proaspete, nuci sau chiar o lingură de iaurt grecesc deasupra.

Sfaturi Practice

- Variații: În loc de mere, puteți experimenta cu alte fructe, cum ar fi afine, coacăze sau merișoare, pentru a da o notă diferită clătitelor.
- Fără Lactate: Dacă doriți o variantă fără lactate, puteți înlocui ricotta cu un amestec de tofu moale și iaurt de soia.
- Îndulcire: Dacă preferați clătitele mai dulci, adăugați 2-3 linguri de zahăr în aluat, dar aveți grijă să nu exagerați pentru a nu le face prea grele.

Informații Nutriționale

Aceste clătite sunt bogate în proteine datorită brânzei ricotta și ouălor, oferind o senzație de sațietate. Ricotta este de asemenea o sursă bună de calciu, iar merele aduc fibre și antioxidanți. O porție de clătite conține aproximativ 180-220 de calorii, în funcție de ingredientele adăugate.

Întrebări Frecvente

1. Pot pregăti aluatul dinainte? Da, puteți pregăti aluatul cu o seară înainte și să-l păstrați la frigider. Asigurați-vă să-l amestecați bine înainte de utilizare.
2. Cum pot păstra clătitele? Puteți păstra clătitele gătite într-un recipient etanș, la frigider, pentru 2-3 zile. Reîncălziți-le într-o tigaie sau un cuptor pentru a le readuce la viață.
3. Ce băuturi pot servi alături? Aceste clătite sunt delicioase alături de un ceai de fructe, un latte sau chiar un smoothie proaspăt.

În concluzie, clătitele cu ricotta și mere sunt o alegere excelentă pentru orice masă a zilei. Cu textura lor pufoasă și aroma delicioasă, nu aveți cum să dați greș. Așa că, adunați ingredientele și lăsați-vă inspirați de această rețetă simplă, dar absolut savuroasă. Savurați fiecare mușcătură!