रिकोटा और सेब के पैनकेक

रिकोटा और सेब के पैनकेक - एक फूले और सुगंधित डिश

कौन पैनकेक को पसंद नहीं करता? ये फूले हुए स्वादिष्ट पैनकेक, जो मुंह में पिघल जाते हैं, पूरी तरह से अनुकूलनीय होते हैं और विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाए जा सकते हैं। आज, मैं आपको रिकोटा और सेब के पैनकेक की एक अद्भुत रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं। ये पैनकेक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं, जिन्हें नाश्ते, बृंच या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय और सर्विंग्स

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- आराम का समय: 1 घंटा
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल: 1 घंटा 35 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 15-18 पैनकेक

सामग्री

इन फूले हुए रिकोटा और सेब के पैनकेक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 250 ग्राम रिकोटा पनीर
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 23 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 150 मिलीलीटर दूध
- 150 मिलीलीटर ग्रीक दही
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 नींबू का रस
- 1/2 चम्मच ताजा कुटी हुई जायफल
- एक चुटकी नमक
- 90 ग्राम जैविक सफेद आटा
- 2 बड़े सेब, छिले और कद्दूकस किए हुए
- तलने के लिए 1 चम्मच नारियल का तेल

जायफल के बारे में एक छोटी सी कहानी

जायफल एक ऐसा मसाला है, जिसकी एक विशिष्ट सुगंध होती है, जो मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों को समृद्ध करता है। इसे संयम से उपयोग करने पर, यह व्यंजनों में गर्म और गहरा स्वाद जोड़ता है, जैसे कि प्यूरी और सुफ़ले से लेकर क्रीम चीज़ और मिठाइयों तक। इसे ताज़ा कुटी हुई अवस्था में उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्मी के संपर्क में आने पर इसकी सुगंध जल्दी से खो जाती है।

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी

1. सेब: सेब को अच्छी तरह धोएं, छिलका उतारें, बीज निकालें और कद्दूकस करें। एक नींबू का रस निचोड़ें और इसे सेब में डालें, ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके और ताजगी बनी रहे। इसे एक तरफ रख दें।

चरण 2: बैटर तैयार करना

2. रिकोटा पनीर: एक बड़े बर्तन में, रिकोटा पनीर को फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
3. सामग्रियों को जोड़ना: पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर, नमक और जायफल डालें। फिर से मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
4. आटा और तरल: धीरे-धीरे आटा मिलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। दूध और ग्रीक दही डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक बैटर चिकना न हो जाए।
5. सेब: कद्दूकस किए हुए सेब और नींबू का रस बैटर में डालें। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए आधा चम्मच दालचीनी भी डाल सकते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए अलग रख दें। यह आराम का समय सामग्रियों को मिलाने और एक फूले हुए टेक्सचर विकसित करने की अनुमति देता है।

चरण 3: पैनकेक पकाना

6. पैन को गर्म करना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें नारियल का तेल डालें। इसे गर्म होने दें।
7. पैनकेक को सेंकना: एक लड्डू का उपयोग करके बैटर को पैन में डालें, इच्छित आकार के पैनकेक बनाएं। उन्हें तब तक पकने दें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखाई दें (लगभग 2-3 मिनट), फिर एक स्पैटुला की मदद से पलट दें। दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं (और 2-3 मिनट)। आप आकार के आधार पर लगभग 15-18 पैनकेक बनाएंगे।

चरण 4: परोसना

8. पैनकेक का आनंद लें: पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, मीठास के लिए मेपल सिरप या शहद के साथ। ये स्वादिष्ट और सरल हैं, लेकिन ताजे फल, नट्स या यहां तक कि ऊपर से एक चम्मच ग्रीक दही डालने के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: सेब के बजाय, आप ब्लूबेरी, करंट या क्रैनबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि पैनकेक को एक अलग स्वाद मिल सके।
- डेयरी मुक्त: यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप रिकोटा को मुलायम टोफू और सोया दही के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- मीठा करना: यदि आप पैनकेक को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो बैटर में 2-3 बड़े चम्मच चीनी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न करें ताकि यह बहुत भारी न हो।

पोषण संबंधी जानकारी

ये पैनकेक प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, क्योंकि रिकोटा और अंडे के कारण यह संतोषजनक होता है। रिकोटा कैल्शियम का भी एक अच्छा स्रोत है, और सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। एक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप बैटर को एक रात पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें।
2. मैं पैनकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप पके हुए पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें फिर से जीवंत करने के लिए एक पैन या ओवन में गर्म करें।
3. मैं किस पेय के साथ परोस सकता हूँ? ये पैनकेक फल की चाय, लट्टे या ताजे स्मूदी के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अंत में, रिकोटा और सेब के पैनकेक किसी भी दिन के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। उनकी फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट सुगंध के साथ, आप गलत नहीं हो सकते। तो, सामग्री इकट्ठा करें और इस सरल लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट रेसिपी से प्रेरित हों। हर कौर का आनंद लें!