Chec cu goji (Dukan)

Tărâțele de ovăz dau checului cu goji Dukan un miez dens, cu fructe răspândite printre felii. Îl prefer rece, tăiat în felii subțiri. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 2. Aproximativ 330 kcal și 21 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 linguri tărâțe de ovăz
3 linguri amidon
1 linguriță praf de copt
4 ouă
4 linguri îndulcitor praf
1 linguriță esență de vanilie
1/2 lingură esență de lămâie
coaja rasă de la 1 lămâie
75 ml lapte degresat
30 g goji

Preparare

1. Cerne tărâțele de ovăz, apoi amestecă-le cu amidonul și praful de copt până obții un amestec uniform. 2. Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare, până stau ferme. 3. Mixează gălbenușurile cu îndulcitorul, esența de vanilie, esența de lămâie și coaja rasă. Adaugă laptele, apoi amestecul de tărâțe; aluatul va fi dens. 4. Încorporează albușurile în compoziția de gălbenușuri, cu mișcări ușoare de sus în jos. Toarnă aluatul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt, adaugă goji și amestecă ușor cu o furculiță. 5. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute, până se rumenește ușor și centrul este prins.

Note

Ouăle și laptele sunt alergenii de luat în calcul; tărâțele de ovăz pot avea urme de gluten, în funcție de ambalaj. Se păstrează acoperit la frigider până la 3 zile. Îl pregătesc cu câteva ore înainte și îl servesc rece, cu ceai negru. Am folosit o tavă lungă de chec, iar aluatul putea să crească mai bine; o tavă mai îngustă îl ține mai înalt. Goji uscate, desfăcute din bulgări, se încorporează mai uniform.