गोजी बेरी वाला डुकान केक

ओट ब्रान से गोजी बेरी वाले डुकान केक का अंदरूनी हिस्सा घना बनता है, और फलों के टुकड़े हर स्लाइस में बिखरे रहते हैं। मुझे यह ठंडा, पतली स्लाइस में कटा हुआ पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 40 मिनट। कुल समय: 60 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 330 किलो कैलोरी और 21 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

6 बड़े चम्मच ओट ब्रान
3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
4 अंडे
4 बड़े चम्मच पाउडर स्वीटनर
1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
1/2 बड़ा चम्मच नींबू एसेंस
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
75 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध
30 ग्राम गोजी बेरी

तैयारी

1. ओट ब्रान छान लें, फिर कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिला लें। 2. अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ा झाग बनकर टिकने लगे। 3. ज़र्दी को स्वीटनर, वनीला एसेंस, नींबू एसेंस और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ फेंटें। दूध डालें, फिर ब्रान का मिश्रण मिलाएँ। बैटर गाढ़ा होगा। 4. ज़र्दी के मिश्रण में अंडे की सफेदी को हल्के हाथ से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ। बेकिंग पेपर लगी लोफ टिन में बैटर डालें, गोजी बेरी डालें और काँटे से हल्के हाथ से मिलाएँ। 5. पहले से 180°C पर गरम किए हुए ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए और बीच का हिस्सा जम न जाए।

ध्यान देने योग्य बातें

अंडे और दूध से एलर्जी हो सकती है। पैकेट के अनुसार ओट ब्रान में ग्लूटेन के अंश हो सकते हैं। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं इसे कुछ घंटे पहले बना लेती हूँ और ठंडा, काली चाय के साथ परोसती हूँ। मैंने लंबी लोफ टिन इस्तेमाल की थी, इसलिए बैटर उतना नहीं उठा जितना उठ सकता था। संकरी टिन से केक ऊँचा रहता है। सूखी गोजी बेरी को आपस में चिपके गुच्छों से अलग करके मिलाएँ, तो वे बैटर में ज़्यादा अच्छी तरह फैलती हैं।