Începem prin a pregăti forma de copt, care va susține minunata noastră prăjitură. Folosiți o formă rotundă cu diametrul de 23 cm și înălțimea de 6 cm. Tapetarea este esențială pentru a preveni lipirea aluatului. Așezați hârtie de copt pe fundul formei și pe pereți, apoi ungeți totul cu unt topit, asigurându-vă că este uniform distribuit. Presărați un amestec de pesmet și zahăr tos pe toată suprafața, pentru a forma o crustă delicioasă și crocantă.
Acum, să ne ocupăm de mac, ingredientul principal al umpluturii. Opariti semințele de mac cu apă clocotită, lăsându-le să stea câteva minute, apoi scurgeți-le bine. Fierbeți macul cu 100 ml de lapte, amestecând continuu până când lichidul se evaporă complet. Lăsați amestecul să se răcească, iar în acest timp, adăugați stafidele curățate și spălate, 5 linguri de pesmet, o linguriță de scorțișoară măcinată și coaja rasă de lămâie, care va adăuga un parfum deosebit.
Preparăm acum un sirop delicios, din 5 linguri de zahăr și 100 ml de lapte. Fierbeți amestecul până când se îngroașă, apoi turnați-l peste compoziția de mac, amestecând bine pentru a integra aromele.
Separat, gătiți tăițeii în apă cu sare, respectând instrucțiunile de pe ambalaj. După ce sunt gata, scurgeți-i și clătiți-i sub un jet de apă rece, lăsându-i într-o strecurătoare pentru a se răci complet.
Într-un bol, frecați gălbenușurile cu 3 linguri de zahăr până când obțineți o cremă albicioasă și pufoasă. Adăugați untul topit și amestecați bine. Într-un alt recipient, bateți albușurile cu 2 linguri de zahăr până obțineți o spumă fermă. Apoi, combinați tăițeii scurși cu crema de gălbenușuri, amestecând ușor pentru a nu distruge textura.
În forma pregătită, adăugați jumătate din aluatul cu tăițeii, nivelându-l uniform. Adăugați apoi umplutura de mac cu grijă, asigurându-vă că este distribuită uniform. Acoperiți cu restul de aluat de tăiței și nivelați din nou.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură medie și introduceți tava. Coaceți prăjitura timp de aproximativ 45 de minute, până când devine aurie și fermă la atingere. După ce a fost coaptă, lăsați prăjitura să se răcească în tavă, astfel încât aromele să se așeze și să se intensifice. Această delicatesă este perfectă pentru a fi servită caldă sau la temperatura camerei, oferind o explozie de arome și texturi. Savurați fiecare bucată din această minunată combinație de mac, tăiței și aromele adăugate!
Acum, să ne ocupăm de mac, ingredientul principal al umpluturii. Opariti semințele de mac cu apă clocotită, lăsându-le să stea câteva minute, apoi scurgeți-le bine. Fierbeți macul cu 100 ml de lapte, amestecând continuu până când lichidul se evaporă complet. Lăsați amestecul să se răcească, iar în acest timp, adăugați stafidele curățate și spălate, 5 linguri de pesmet, o linguriță de scorțișoară măcinată și coaja rasă de lămâie, care va adăuga un parfum deosebit.
Preparăm acum un sirop delicios, din 5 linguri de zahăr și 100 ml de lapte. Fierbeți amestecul până când se îngroașă, apoi turnați-l peste compoziția de mac, amestecând bine pentru a integra aromele.
Separat, gătiți tăițeii în apă cu sare, respectând instrucțiunile de pe ambalaj. După ce sunt gata, scurgeți-i și clătiți-i sub un jet de apă rece, lăsându-i într-o strecurătoare pentru a se răci complet.
Într-un bol, frecați gălbenușurile cu 3 linguri de zahăr până când obțineți o cremă albicioasă și pufoasă. Adăugați untul topit și amestecați bine. Într-un alt recipient, bateți albușurile cu 2 linguri de zahăr până obțineți o spumă fermă. Apoi, combinați tăițeii scurși cu crema de gălbenușuri, amestecând ușor pentru a nu distruge textura.
În forma pregătită, adăugați jumătate din aluatul cu tăițeii, nivelându-l uniform. Adăugați apoi umplutura de mac cu grijă, asigurându-vă că este distribuită uniform. Acoperiți cu restul de aluat de tăiței și nivelați din nou.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură medie și introduceți tava. Coaceți prăjitura timp de aproximativ 45 de minute, până când devine aurie și fermă la atingere. După ce a fost coaptă, lăsați prăjitura să se răcească în tavă, astfel încât aromele să se așeze și să se intensifice. Această delicatesă este perfectă pentru a fi servită caldă sau la temperatura camerei, oferind o explozie de arome și texturi. Savurați fiecare bucată din această minunată combinație de mac, tăiței și aromele adăugate!
Ingrediente
taitei de casa din 4 oua (taiati nu foarte subtire), 5 oua, 5 linguri zahar tos, 100 g unt. Umplutura de mac: 200 g mac, 100+100ml lapte dulce, 5 linguri zahar tos, 5 linguri pesmet alb, 50 g stafide, 1 lingurita scortisoara macinata, coaja de la o lamaie. Pentru forma: 1 lingura unt topit, 1 lingura pesmet alb, 1 lingura zahar tos.