Nudeln und Mohnpudding

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Backform, die unseren wunderbaren Kuchen unterstützen wird. Verwenden Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 23 cm und einer Höhe von 6 cm. Das Auskleiden ist wichtig, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Legen Sie Backpapier auf den Boden und die Seiten der Form und bestreichen Sie alles mit geschmolzener Butter, wobei Sie darauf achten, dass es gleichmäßig verteilt ist. Bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Zucker, um eine köstliche und knusprige Kruste zu bilden.

Jetzt kümmern wir uns um die Mohnsamen, die Hauptzutat der Füllung. Überbrühen Sie die Mohnsamen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten stehen, dann gut abtropfen. Kochen Sie die Mohnsamen mit 100 ml Milch und rühren Sie ständig um, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie in der Zwischenzeit die gereinigten und gewaschenen Rosinen, 5 Esslöffel Semmelbrösel, einen Teelöffel gemahlenen Zimt und den geriebenen Zitronenabrieb hinzu, der ein besonderes Aroma verleihen wird.

Jetzt bereiten wir einen köstlichen Sirup aus 5 Esslöffeln Zucker und 100 ml Milch zu. Kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt, und gießen Sie sie dann über die Mohnmischung, wobei Sie gut umrühren, um die Aromen zu integrieren.

Kochen Sie separat die Nudeln in Salzwasser und befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, während Sie sie in einem Sieb lassen, damit sie vollständig abkühlen.

In einer Schüssel die Eigelbe mit 3 Esslöffeln Zucker schlagen, bis eine blassweiße und luftige Creme entsteht. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut. In einem anderen Behälter die Eiweiße mit 2 Esslöffeln Zucker schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Kombinieren Sie dann die abgetropften Nudeln mit der Eigelbcreme und mischen Sie vorsichtig, um die Textur nicht zu zerstören.

In die vorbereitete Form geben Sie die Hälfte des Nudel-Teigs und nivellieren ihn gleichmäßig. Fügen Sie dann vorsichtig die Mohnfüllung hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie sie mit dem restlichen Nudel-Teig ab und nivellieren Sie erneut.

Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang, bis er goldbraun und fest ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, damit sich die Aromen setzen und intensivieren können. Diese Delikatesse ist perfekt, um warm oder bei Zimmertemperatur serviert zu werden und bietet eine Explosion von Aromen und Texturen. Genießen Sie jeden Bissen dieser wunderbaren Kombination aus Mohn, Nudeln und hinzugefügten Aromen!