Ardei iuți bulgărești în oțet

Ardeii iuți bulgărești în oțet se pun cruzi în borcane sterilizate 10 minute. Oțetul amestecat cu sare îi acoperă, iar borcanele sigilate stau în cămară și se deschid iarna lângă o ciorbă; cantitatea de lichid depinde de volumul borcanelor. Eu aleg ardei tari, fără zone moi, ca să-i pot așeza întregi în borcan. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 10 minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 20. Aproximativ 30 kcal și 1,5 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 g ardei iuți bulgărești
1600 ml oțet
2 linguri sare

Preparare

1. Spală ardeii și borcanele. Preîncălzește cuptorul la 120°C și sterilizează borcanele timp de 10 minute. 2. Așază ardeii în borcanele curate. 3. Amestecă 1,6 l de oțet cu 2 linguri de sare și toarnă peste ardei. Cantitatea este pentru 1,5 kg de ardei, în patru borcane de 850 ml și unul de 1 l. 4. Sigilează borcanele și pune-le în cămară.

Note

Borcanele închise se păstrează în cămară, iar după deschidere țin ardeii la frigider. Când măresc cantitatea, potrivesc sarea în aceeași proporție cu oțetul. Alege ardei tari, fără lovituri sau pete moi, și sortează-i după lungime înainte să-i așezi. Dacă au rămas umezi după spălare, șterge-i cu un prosop curat. Îi servesc lângă o ciorbă.