Supă de pui cu praz la multicooker

Supa de pui cu praz începe cu 7 minute de prăjire a legumelor în grăsime de rață, înainte să intre puiul și apa. Zeama rămâne ușoară, cu rădăcinoase moi și tăiței de casă care o fac mai sățioasă, iar leușteanul se simte proaspăt. Eu am folosit patru ciocănele și aleg prazul cu partea albă fermă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 47 de minute. Timp total: 67 de minute. Porții: 4. Aproximativ 340 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 linguri grăsime de rață
300 g praz (partea albă)
1 ardei roșu mediu (150 g)
1 morcov mare (120 g)
1 rădăcină de pătrunjel (100 g)
1/2 rădăcină de păstârnac (60 g)
200 g țelină rădăcină
1/2 gulie (150 g)
300 g ciocănele de pui
1 linguriță sare iodată
1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
1 boabă ienibahar
10 semințe de muștar
3 fire leuștean verde
3 fire pătrunjel verde
2000 ml apă
150 g tăiței de casă
1 ardei iute mic (opțional)

Preparare

1. Curăță și spală prazul și zarzavaturile, apoi taie-le mărunt. Șterge ciocănelele cu prosoape de hârtie. 2. Setează Multicooker-ul pe FRY pentru 7 minute. Pune în vas grăsimea de rață, prazul și zarzavaturile; amestecă din când în când, până se înmoaie ușor. 3. Adaugă ciocănelele, 1 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper, boaba de ienibahar, semințele de muștar și câte 2 fire de leuștean și pătrunjel. Toarnă 2000 ml de apă și setează programul BOIL pentru 30 de minute, până când carnea nu mai este roz lângă os. 4. Adaugă tăițeii, închide capacul și lasă supa 10 minute pe KEEP WARM. Deconectează aparatul, apoi presară deasupra firele de leuștean și pătrunjel păstrate, 1/4 linguriță de piper și ardei iute, dacă dorești. Servește fierbinte.

Note

Pune pâine lângă supă, mai ales dacă vrei să iei zeama până la capăt. Răcește restul și păstrează-l la frigider cel mult 3 zile; tăițeii absorb zeamă și supa se îngroașă, iar cei din făină de grâu conțin gluten. Alege praz cu partea albă fermă și desfă rondelele la spălat, fiindcă între foi poate rămâne pământ. Ciocănelele mai mari pot cere câteva minute în plus; verifică dacă pulpa e gătită lângă os. Ardeiul iute se poate pune separat, fiecare își dozează iuțeala.