Supa de pui cu galuste

Supa de pui cu găluște - o rețetă reconfortantă și plină de amintiri

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4-6

Supa de pui cu găluște este, fără îndoială, unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria tradițională. Această supă caldă și hrănitoare nu doar că ne încălzește sufletul în zilele reci, dar ne aduce și amintiri din copilărie, când ne adunam în jurul mesei cu cei dragi. Găluștele pufoase, care plutesc în supă, sunt un adevărat deliciu și fac din această rețetă un preparat de neuitat. Haideți să vedem cum putem recrea această rețetă acasă, pas cu pas, cu trucuri și sfaturi utile pentru un rezultat perfect.

Ingrediente:

- 1 pui (ideal ar fi să folosiți un pui de curte, pentru un gust mai intens)
- 5 morcovi
- 1 păstarnac
- 1 ceapă uscată
- 1 țelină mică
- 2 ouă
- 150 g griș
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare, după gust
- Apă

Găsim inspirația în fiecare ingredient

Puiul este baza acestei supe, oferind un gust bogat și o aromă inconfundabilă. Morcovii și păstarnacul adaugă dulceață, iar țelina și ceapa intensifică aroma. Pătrunjelul proaspăt, adăugat la final, aduce un plus de prospețime și culoare.

Etapa 1: Preparați supa de pui

1. Curățăm și spălăm puiul: Începeți prin a curăța puiul, îndepărtând eventualele resturi de pene. Spălați-l bine sub un jet de apă rece.

2. Fierbeți puiul: Puneți puiul într-o oală mare și acoperiți-l cu apă. Aduceți la fiert la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi aruncați apa. Acest pas ajută la eliminarea impurităților și face supa mai clară.

3. Adăugați apă proaspătă: Umpleți din nou oala cu apă curată și adăugați legumele tăiate. Morcovii și păstarnacul pot fi tăiați în rondele sau cubulețe, în funcție de preferințe. Ceapa poate fi lăsată întreagă, pentru a-i oferi supei o aromă mai delicată. Adăugați și țelina întregă sau tăiată în bucăți mari.

4. Fierbeți supa: Lăsați supa să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 45 de minute. Nu uitați să adăugați sare după gust. În acest timp, aroma ingredientelor va infuza lichidul, iar carnea de pui va deveni fragedă.

Etapa 2: Pregătiți găluștele

1. Fierbeți apa pentru găluște: Într-o cratiță separată, puneți apă la fiert cu o linguriță de sare. Apa trebuie să fiarbă bine pentru a permite găluștelor să se umfle corespunzător.

2. Pregătiți compoziția pentru găluște: Spargeți ouăle într-o farfurie adâncă, adăugați o praf de sare și bateți-le bine cu o furculiță. Apoi, adăugați grișul treptat, amestecând continuu, până când obțineți o pastă omogenă. Consistența ar trebui să fie ușor densă, dar nu prea tare.

3. Formați găluștele: Folosind o lingură, luați porții mici din amestecul de griș și ouă și lăsați-le să cadă în apă clocotită. Găluștele vor începe să plutească la suprafață când sunt gătite. Lăsați-le să fiarbă timp de 5-7 minute, apoi scoateți-le cu o spatulă și lăsați-le deoparte.

Etapa 3: Finalizați supa

1. Scoateți puiul: Când supa este gata, scoateți puiul din oală și lăsați-l să se răcească puțin. Rupeți carnea în bucăți mai mici, pe care le puteți adăuga înapoi în supă.

2. Adăugați găluștele: După ce ați scos puiul, adăugați găluștele în supă și lăsați-le să fiarbă împreună timp de câteva minute, pentru a se impregna cu aromele supei.

3. Serviți supa: Odată ce totul este gata, serviți supa în farfurii adânci, presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra și bucurați-vă de acest preparat reconfortant!

Sfaturi utile:

- Dacă doriți o supă și mai aromată, adăugați câteva boabe de piper sau o frunză de dafin în timpul fierberii.
- Puteți experimenta cu alte legume, precum ardei sau cartofi, în funcție de preferințele familiei.
- Găluștele pot fi preparate cu făină de porumb în loc de griș pentru o variantă fără gluten.
- Dacă aveți resturi de pui, le puteți adăuga în supă pentru a-i intensifica gustul.

Întrebări frecvente:

1. Cât de mult timp pot păstra supa de pui cu găluște la frigider?
Supa se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Pentru a menține găluștele pufoase, este recomandat să le adăugați în supă doar la momentul servirii.

2. Pot congela supa de pui cu găluște?
Da, dar este mai bine să congelați supa fără găluște. Găluștele își pot pierde textura atunci când sunt congelate și dezghețate.

3. Ce băuturi se potrivesc cu supa de pui cu găluște?
Un vin alb sec sau un ceai cald sunt opțiuni excelente care completează gustul supei și adaugă o notă de confort.

Supa de pui cu găluște este mai mult decât un simplu preparat; este o experiență culinară care ne aduce împreună. Pregătirea ei poate fi un moment de relaxare, dar și o ocazie de a experimenta cu diverse ingrediente și a crea amintiri de neuitat alături de cei dragi. Savurați fiecare înghițitură și lăsați-vă purtați de aromele și gusturile acestui preparat clasic!