चिकन सूप डंपलिंग्स के साथ

चिकन डंपलिंग सूप - एक आरामदायक और यादों से भरी रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

चिकन डंपलिंग सूप निस्संदेह पारंपरिक व्यंजनों में से एक सबसे प्रिय व्यंजन है। यह गर्म और पौष्टिक सूप न केवल ठंडी दिनों में हमारे दिल को गर्म करता है, बल्कि हमें बचपन की यादें भी दिलाता है, जब हम अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे। सूप में तैरते हुए फूले हुए डंपलिंग एक सच्ची स्वादिष्टता हैं और इस रेसिपी को एक अविस्मरणीय व्यंजन बनाते हैं। चलिए देखते हैं कि हम इस रेसिपी को घर पर कदम से कदम कैसे बना सकते हैं, उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स के साथ एक परफेक्ट परिणाम के लिए।

सामग्री:

- 1 चिकन (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए देसी चिकन का उपयोग करें)
- 5 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 सूखी प्याज
- 1 छोटी अजवाइन
- 2 अंडे
- 150 ग्राम सेमोलिना
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- पानी

हर सामग्री में प्रेरणा पाते हैं

चिकन इस सूप का आधार है, जो समृद्ध स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्रदान करता है। गाजर और पार्सनिप मिठास जोड़ते हैं, जबकि अजवाइन और प्याज सुगंध को बढ़ाते हैं। अंत में जोड़ा गया ताजा धनिया ताजगी और रंग बढ़ाता है।

चरण 1: चिकन सूप तैयार करें

1. चिकन को साफ करें: सबसे पहले चिकन को साफ करें, किसी भी पंख के अवशेषों को हटा दें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

2. चिकन उबालें: चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो इसे 2-3 मिनट तक उबालें, फिर पानी को फेंक दें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है और सूप को अधिक स्पष्ट बनाता है।

3. ताजा पानी डालें: बर्तन को फिर से साफ पानी से भरें और कटे हुए सब्जियाँ डालें। गाजर और पार्सनिप को आपकी पसंद के अनुसार गोल या क्यूब्स में काटा जा सकता है। प्याज को उसकी पूरी स्थिति में छोड़ सकते हैं, ताकि सूप को एक नाजुक सुगंध मिल सके। अजवाइन को भी पूरे या बड़े टुकड़ों में काटकर डाल सकते हैं।

4. सूप उबालें: सूप को ढककर लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। इस समय, सामग्री की सुगंध तरल में समा जाएगी, और चिकन को नरम बना देगी।

चरण 2: डंपलिंग तैयार करें

1. डंपलिंग के लिए पानी उबालें: एक अलग बर्तन में, पानी और एक चम्मच नमक डालकर उबालें। पानी को अच्छी तरह से उबालना चाहिए ताकि डंपलिंग सही तरीके से फूल सकें।

2. डंपलिंग का मिश्रण तैयार करें: एक गहरे प्लेट में अंडे तोड़ें, एक चुटकी नमक डालें और उन्हें अच्छी तरह से एक कांटे से फेंटें। फिर, धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। इसकी स्थिरता थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन बहुत कठोर नहीं।

3. डंपलिंग बनाएं: एक चम्मच की मदद से, सेमोलिना और अंडे के मिश्रण से छोटी मात्रा लें और इसे उबलते पानी में डालें। जब डंपलिंग पक जाती हैं, तो वे सतह पर तैरने लगेंगी। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालने दें, फिर एक स्पैटुला के साथ निकालें और एक तरफ रखें।

चरण 3: सूप को पूरा करें

1. चिकन निकालें: जब सूप तैयार हो जाए, तो चिकन को बर्तन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, जिन्हें आप फिर से सूप में डाल सकते हैं।

2. डंपलिंग डालें: चिकन निकालने के बाद, डंपलिंग को सूप में डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें, ताकि वे सूप की सुगंध को सोख सकें।

3. सूप परोसें: एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सूप को गहरे प्लेटों में परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें और इस आरामदायक व्यंजन का आनंद लें!

उपयोगी टिप्स:

- यदि आप एक और अधिक सुगंधित सूप चाहते हैं, तो उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च या एक लॉरेल की पत्तियाँ डालें।
- आप परिवार की पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों, जैसे मिर्च या आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- डंपलिंग को सेमोलिना के बजाय मकई के आटे से बनाया जा सकता है, जो ग्लूटेन-फ्री विकल्प है।
- यदि आपके पास चिकन के बचे हुए टुकड़े हैं, तो आप उन्हें सूप में डाल सकते हैं ताकि उसका स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं चिकन डंपलिंग सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। डंपलिंग को फूला हुआ बनाए रखने के लिए, इसे परोसने के समय ही सूप में डालने की सिफारिश की जाती है।

2. क्या मैं चिकन डंपलिंग सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेहतर है कि आप सूप को बिना डंपलिंग के फ्रीज करें। डंपलिंग फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करने पर अपनी बनावट खो सकती हैं।

3. चिकन डंपलिंग सूप के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या गर्म चाय एक बेहतरीन विकल्प हैं जो सूप के स्वाद को पूरा करते हैं और आराम का एक नोट जोड़ते हैं।

चिकन डंपलिंग सूप एक साधारण व्यंजन से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो हमें एक साथ लाता है। इसे बनाना एक आरामदायक क्षण हो सकता है, लेकिन यह विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर भी है। हर कौर का आनंद लें और इस क्लासिक व्यंजन की सुगंध और स्वाद में खो जाएं!