鶏肉のダンプリングスープ

鶏肉とダンプリングのスープ - 心温まる思い出に満ちたレシピ

準備時間：20分
煮る時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

鶏肉とダンプリングのスープは、伝統的な料理の中で最も愛されている料理の一つです。この温かく栄養豊富なスープは、寒い日に心を温めるだけでなく、愛する人たちとテーブルを囲んでいた子供時代の思い出を呼び起こします。スープに浮かぶふわふわのダンプリングは、本当に美味しく、このレシピを忘れられない料理にしています。では、家でこのレシピをステップバイステップで再現する方法を見てみましょう。完璧な結果を得るための便利なヒントやアドバイスもご紹介します。

材料：

- 鶏肉1羽（地鶏を使うと、より濃厚な味になります）
- 人参5本
- パースニップ1本
- 乾燥玉ねぎ1個
- 小さなセロリ1本
- 卵2個
- セモリナ粉150g
- 新鮮なパセリ1束
- 塩、適量
- 水

すべての材料にインスピレーションを見出す

鶏肉はこのスープの基盤で、豊かな味と独特の香りを提供します。人参とパースニップは甘さを加え、セロリと玉ねぎは香りを強化します。最後に加える新鮮なパセリは、さらに新鮮さと色をもたらします。

ステップ1：鶏肉スープを作る

1. 鶏肉を洗う：まず、鶏肉を洗い、羽根の残りを取り除きます。冷水でよく洗ってください。

2. 鶏肉を煮る：大きな鍋に鶏肉を入れ、水を加えます。中火で沸騰させます。水が沸騰し始めたら、2-3分煮てから、水を捨てます。このステップは不純物を取り除き、スープをよりクリアにします。

3. 新しい水を加える：鍋にきれいな水を再び満たし、切った野菜を加えます。人参とパースニップは、お好みに応じて輪切りまたはサイコロ状に切ることができます。玉ねぎはそのままにして、スープに繊細な香りを与えます。セロリはそのままでも大きく切っても構いません。

4. スープを煮る：スープを弱火で約45分煮ます。忘れずにお好みで塩を加えてください。この間に、材料の香りが液体に染み込み、鶏肉が柔らかくなります。

ステップ2：ダンプリングを準備する

1. ダンプリング用の水を沸かす：別の鍋で、水と小さじ1の塩を入れて沸騰させます。水はダンプリングが適切に膨らむために十分に沸騰している必要があります。

2. ダンプリングの生地を準備する：深い皿に卵を割り入れ、一つまみの塩を加えて、フォークでよくかき混ぜます。その後、セモリナ粉を少しずつ加え、常にかき混ぜながら、均一なペースト状になるまで混ぜます。粘度はやや濃厚ですが、あまり硬くならないようにします。

3. ダンプリングを形成する：スプーンを使って、セモリナ粉と卵の混合物を少量すくい、沸騰した水に落とします。ダンプリングは、調理されると表面に浮かび上がります。5-7分煮てから、スパチュラで取り出し、脇に置いておきます。

ステップ3：スープを完成させる

1. 鶏肉を取り出す：スープができたら、鍋から鶏肉を取り出し、少し冷まします。肉を小さく裂き、再びスープに戻します。

2. ダンプリングを加える：鶏肉を取り出した後、ダンプリングをスープに加え、一緒に数分煮て、スープの香りを吸収させます。

3. スープを提供する：すべてが準備できたら、深い皿にスープを盛り付け、刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、この温かい料理を楽しんでください！

便利なヒント：

- より風味豊かなスープにしたい場合は、煮ている間に数粒の胡椒やローレルの葉を加えてください。
- 家族の好みに応じて、ピーマンやジャガイモなどの他の野菜を試してみることができます。
- グルテンフリーのバージョンとして、セモリナ粉の代わりにコーンミールを使用してダンプリングを作ることができます。
- 鶏肉の残り物がある場合は、スープに加えて味を強化することができます。

よくある質問：

1. 鶏肉とダンプリングのスープは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。ダンプリングをふわふわに保つために、提供する時にのみスープに加えることをお勧めします。

2. 鶏肉とダンプリングのスープを冷凍できますか？
はい、ただし、ダンプリングなしでスープを冷凍する方が良いです。ダンプリングは冷凍して解凍すると、食感を失う可能性があります。

3. 鶏肉とダンプリングのスープに合う飲み物は？
辛口の白ワインや温かいお茶は、スープの味を引き立て、快適さを加える優れた選択肢です。

鶏肉とダンプリングのスープは、単なる料理以上のものです。それは私たちを結びつける料理体験です。料理の準備はリラックスする瞬間にもなり、さまざまな材料を試したり、愛する人と忘れられない思い出を作ったりする機会にもなります。一口一口を楽しみ、このクラシックな料理の香りと味に浸ってください！