Soupe de poulet avec des quenelles

Soupe de poulet avec dumplings - une recette réconfortante pleine de souvenirs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4-6

La soupe de poulet avec dumplings est sans aucun doute l'un des plats les plus appréciés de la cuisine traditionnelle. Cette soupe chaude et nourrissante réchauffe non seulement nos âmes lors des jours froids, mais elle évoque également des souvenirs d'enfance lorsque nous nous rassemblions autour de la table avec nos proches. Les dumplings moelleux qui flottent dans la soupe sont un véritable délice et font de cette recette un plat inoubliable. Voyons comment nous pouvons recréer cette recette à la maison, étape par étape, avec des astuces et des conseils utiles pour un résultat parfait.

Ingrédients :

- 1 poulet (idéalement, utilisez un poulet de plein air pour un goût plus intense)
- 5 carottes
- 1 panais
- 1 oignon
- 1 petit céleri
- 2 œufs
- 150 g de semoule
- 1 bouquet de persil frais
- Sel, au goût
- Eau

Trouver l'inspiration dans chaque ingrédient

Le poulet est la base de cette soupe, offrant un goût riche et un arôme inconfondable. Les carottes et le panais ajoutent de la douceur, tandis que le céleri et l'oignon intensifient la saveur. Le persil frais, ajouté à la fin, apporte une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.

Étape 1 : Préparer la soupe de poulet

1. Nettoyez et lavez le poulet : Commencez par nettoyer le poulet, en enlevant les plumes restantes. Lavez-le bien sous un jet d'eau froide.

2. Faites bouillir le poulet : Placez le poulet dans une grande casserole et couvrez-le d'eau. Portez à ébullition à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, laissez bouillir pendant 2-3 minutes, puis jetez l'eau. Cette étape aide à éliminer les impuretés et rend la soupe plus claire.

3. Ajoutez de l'eau fraîche : Remplissez à nouveau la casserole avec de l'eau propre et ajoutez les légumes coupés. Les carottes et le panais peuvent être coupés en rondelles ou en dés, selon votre préférence. L'oignon peut être laissé entier pour donner à la soupe un goût plus délicat. Ajoutez le céleri entier ou coupé en gros morceaux.

4. Faites bouillir la soupe : Laissez la soupe mijoter à feu doux, couverte, pendant environ 45 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel au goût. Pendant ce temps, les saveurs des ingrédients infuseront le liquide, et la viande de poulet deviendra tendre.

Étape 2 : Préparer les dumplings

1. Faites bouillir de l'eau pour les dumplings : Dans une casserole séparée, portez de l'eau à ébullition avec une cuillère à café de sel. L'eau doit bouillir correctement pour permettre aux dumplings de bien gonfler.

2. Préparez la pâte à dumplings : Cassez les œufs dans une assiette creuse, ajoutez une pincée de sel et battez-les bien avec une fourchette. Ensuite, ajoutez la semoule progressivement, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse. La consistance doit être légèrement épaisse mais pas trop dure.

3. Formez les dumplings : À l'aide d'une cuillère, prenez de petites portions du mélange de semoule et d'œufs et laissez-les tomber dans l'eau bouillante. Les dumplings commenceront à flotter à la surface lorsqu'ils seront cuits. Laissez-les bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis retirez-les avec une spatule et mettez-les de côté.

Étape 3 : Terminer la soupe

1. Retirez le poulet : Lorsque la soupe est prête, retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir un peu. Déchirez la viande en morceaux plus petits, que vous pouvez remettre dans la soupe.

2. Ajoutez les dumplings : Après avoir retiré le poulet, ajoutez les dumplings dans la soupe et laissez-les bouillir ensemble pendant quelques minutes pour qu'ils s'imprègnent des saveurs de la soupe.

3. Servez la soupe : Une fois que tout est prêt, servez la soupe dans des assiettes creuses, saupoudrez de persil frais haché sur le dessus et profitez de ce plat réconfortant !

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez une soupe encore plus savoureuse, ajoutez quelques grains de poivre ou une feuille de laurier pendant la cuisson.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des poivrons ou des pommes de terre, selon les préférences de votre famille.
- Les dumplings peuvent être préparés avec de la farine de maïs au lieu de semoule pour une option sans gluten.
- Si vous avez des restes de poulet, vous pouvez les ajouter à la soupe pour intensifier le goût.

Questions fréquentes :

1. Combien de temps puis-je conserver la soupe de poulet avec dumplings au réfrigérateur ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour garder les dumplings moelleux, il est recommandé de les ajouter à la soupe uniquement au moment de servir.

2. Puis-je congeler la soupe de poulet avec dumplings ?
Oui, mais il est préférable de congeler la soupe sans dumplings. Les dumplings peuvent perdre leur texture lorsqu'ils sont congelés et décongelés.

3. Quelles boissons se marient bien avec la soupe de poulet avec dumplings ?
Un vin blanc sec ou un thé chaud sont d'excellentes options qui complètent le goût de la soupe et ajoutent une touche de confort.

La soupe de poulet avec dumplings est plus qu'un simple plat ; c'est une expérience culinaire qui nous unit. La préparer peut être un moment de détente, mais aussi une occasion d'expérimenter avec divers ingrédients et de créer des souvenirs inoubliables avec nos proches. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les arômes et les saveurs de ce plat classique !