Supa de Cartofi

Pentru a prepara o supă delicioasă și hrănitoare, începe prin a spăla bine zarzavaturile pe care le vei folosi. Alege morcovi, țelină și pătrunjel, tăindu-le în bucăți potrivite. Pune-le la fiert într-o oală mare cu apă și sare, lăsându-le să se gătească la foc mediu. Când zarzavatul este complet fiert, strecoară-l cu grijă, păstrând zeama rezultată, deoarece aceasta va constitui baza supei tale.

În continuare, taie câțiva cartofi în cuburi mici și adaugă-i în zeama strecurată. Lasă-i să fiarbă până devin moi și cremoși, aproximativ 15-20 de minute, în funcție de dimensiunea cuburilor. În acest timp, poți să te ocupi de prepararea unui roux care va da supei o consistență mai bogată și un gust aparte.

Într-o tigaie separată, pune la încins o lingură de unt, ulei sau margarină, adăugând o ceapă tăiată mărunt. Călește ceapa la foc mediu până devine translucidă și începe să capete o culoare ușor aurie. După aceea, adaugă o lingură de făină, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă dorești, poți să adaugi și o jumătate de ardei tăiat cubulețe, care va aduce o notă de dulcea și un plus de culoare.

După câteva minute de prăjire, stinge amestecul cu zeama din supă, având grijă să amesteci bine pentru a integra toate ingredientele. Lasă să fiarbă la foc mic pentru 2-3 clocote, asigurându-te că roux-ul s-a omogenizat perfect. Poți folosi un tel pentru a evita formarea de cocoloașe, obținând astfel o consistență fină.

După ce cartofii au fiert, adaugă roux-ul în oală și amestecă bine. Lasă supa să fiarbă câteva minute, astfel încât aromele să se combine și să se intensifice. Cu câteva momente înainte de a opri focul, adaugă frunzele de pătrunjel tocate mărunt pentru a aduce un plus de prospețime și un gust aromatic.

Supă este gata de servit, iar pentru un plus de cremozitate, poți adăuga smântână deasupra la servire. Această supă poate fi un preparat versatil, perfect pentru un prânz reconfortant sau o cină ușoară, plină de savoare. Poftă bună!