美味で栄養価の高いスープを作るには、まず使用する野菜をよく洗います。人参、セロリ、パセリを選び、それらを適切な大きさに切ります。大きな鍋に水と塩を入れ、これらを中火で煮ます。野菜が完全に煮えたら、注意深くこし、得られたスープを保管します。これはスープのベースとなります。
次に、いくつかのジャガイモを小さな立方体に切り、こしたスープに加えます。立方体の大きさによって、柔らかくクリーミーになるまで約15〜20分煮ます。この間に、スープによりリッチな一貫性と独特の風味を与えるルーを準備できます。
別のフライパンで、バター、油、またはマーガリンを大さじ1杯加熱し、細かく切った玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを透き通るまで炒め、薄い金色になるまで加熱します。その後、小さじ1杯の小麦粉を加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。望む場合は、甘さと色を加えるために、1/2個のピーマンを角切りにして加えることもできます。
数分間炒めた後、スープのスープで混合物をデグレーズし、すべての材料を統合するためによく混ぜます。弱火で2〜3回煮立たせ、ルーが完全に均一になるようにします。ダマを避けるために泡立て器を使用することで、滑らかな一貫性を得ることができます。
ジャガイモが煮えたら、ルーを鍋に加え、よく混ぜます。スープを数分間煮て、風味が組み合わさり強化されるようにします。火を消す数分前に、細かく刻んだパセリの葉を加えて新鮮さと香りを加えます。
スープの準備が整ったら、追加のクリーミーさのために、提供時にサワークリームを上に加えることができます。このスープは、多目的な料理であり、心温まるランチや軽いディナーに最適で、風味豊かです。いただきます！
次に、いくつかのジャガイモを小さな立方体に切り、こしたスープに加えます。立方体の大きさによって、柔らかくクリーミーになるまで約15〜20分煮ます。この間に、スープによりリッチな一貫性と独特の風味を与えるルーを準備できます。
別のフライパンで、バター、油、またはマーガリンを大さじ1杯加熱し、細かく切った玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを透き通るまで炒め、薄い金色になるまで加熱します。その後、小さじ1杯の小麦粉を加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。望む場合は、甘さと色を加えるために、1/2個のピーマンを角切りにして加えることもできます。
数分間炒めた後、スープのスープで混合物をデグレーズし、すべての材料を統合するためによく混ぜます。弱火で2〜3回煮立たせ、ルーが完全に均一になるようにします。ダマを避けるために泡立て器を使用することで、滑らかな一貫性を得ることができます。
ジャガイモが煮えたら、ルーを鍋に加え、よく混ぜます。スープを数分間煮て、風味が組み合わさり強化されるようにします。火を消す数分前に、細かく刻んだパセリの葉を加えて新鮮さと香りを加えます。
スープの準備が整ったら、追加のクリーミーさのために、提供時にサワークリームを上に加えることができます。このスープは、多目的な料理であり、心温まるランチや軽いディナーに最適で、風味豊かです。いただきます！
材料
水3リットル、じゃがいも500グラム、人参1本（私は2本使いました）、パセリの根1本、リーキ1本（持っていなかったので青ねぎを使いました）、セロリ1/2本（茎を使いました）、玉ねぎ1個、バター大さじ1（マーガリンまたは油）、小麦粉大さじ1、塩と胡椒はお好みで。