Um eine köstliche und nahrhafte Suppe zuzubereiten, beginne damit, das Gemüse, das du verwenden möchtest, gründlich zu waschen. Wähle Karotten, Sellerie und Petersilie und schneide sie in passende Stücke. Gib sie in einen großen Topf mit Wasser und Salz und lasse sie bei mittlerer Hitze kochen. Wenn das Gemüse vollständig gekocht ist, seihe es vorsichtig ab und bewahre die entstandene Brühe auf, da sie die Basis deiner Suppe bilden wird.
Schneide als Nächstes einige Kartoffeln in kleine Würfel und füge sie zur abgeseihten Brühe hinzu. Lasse sie kochen, bis sie weich und cremig werden, etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Würfel. In der Zwischenzeit kannst du eine Mehlschwitze zubereiten, die der Suppe eine reichhaltigere Konsistenz und einen besonderen Geschmack verleiht.
In einer separaten Pfanne erhitze einen Esslöffel Butter, Öl oder Margarine und füge eine fein gehackte Zwiebel hinzu. Dünste die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie durchsichtig wird und eine leicht goldene Farbe annimmt. Danach füge einen Esslöffel Mehl hinzu und rühre ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Wenn du möchtest, kannst du auch eine halbe gewürfelte Paprika hinzufügen, die eine süße Note und einen Farbtupfer bringt.
Nach ein paar Minuten des Bratens, lösche die Mischung mit der Brühe aus der Suppe ab und achte darauf, gut umzurühren, um alle Zutaten zu integrieren. Lass es bei schwacher Hitze 2-3 Mal aufkochen, und stelle sicher, dass die Mehlschwitze perfekt homogenisiert ist. Du kannst einen Schneebesen verwenden, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, füge die Mehlschwitze in den Topf hinzu und rühre gut um. Lass die Suppe einige Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren. Ein paar Momente bevor du das Feuer ausschaltest, füge die fein gehackten Petersilienblätter hinzu, um einen Hauch von Frische und ein aromatisches Aroma zu bringen.
Die Suppe ist servierbereit, und für eine extra Cremigkeit kannst du beim Servieren Sauerrahm oben drauf geben. Diese Suppe kann ein vielseitiges Gericht sein, perfekt für ein tröstliches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, voller Geschmack. Guten Appetit!
Schneide als Nächstes einige Kartoffeln in kleine Würfel und füge sie zur abgeseihten Brühe hinzu. Lasse sie kochen, bis sie weich und cremig werden, etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Würfel. In der Zwischenzeit kannst du eine Mehlschwitze zubereiten, die der Suppe eine reichhaltigere Konsistenz und einen besonderen Geschmack verleiht.
In einer separaten Pfanne erhitze einen Esslöffel Butter, Öl oder Margarine und füge eine fein gehackte Zwiebel hinzu. Dünste die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie durchsichtig wird und eine leicht goldene Farbe annimmt. Danach füge einen Esslöffel Mehl hinzu und rühre ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Wenn du möchtest, kannst du auch eine halbe gewürfelte Paprika hinzufügen, die eine süße Note und einen Farbtupfer bringt.
Nach ein paar Minuten des Bratens, lösche die Mischung mit der Brühe aus der Suppe ab und achte darauf, gut umzurühren, um alle Zutaten zu integrieren. Lass es bei schwacher Hitze 2-3 Mal aufkochen, und stelle sicher, dass die Mehlschwitze perfekt homogenisiert ist. Du kannst einen Schneebesen verwenden, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, füge die Mehlschwitze in den Topf hinzu und rühre gut um. Lass die Suppe einige Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren. Ein paar Momente bevor du das Feuer ausschaltest, füge die fein gehackten Petersilienblätter hinzu, um einen Hauch von Frische und ein aromatisches Aroma zu bringen.
Die Suppe ist servierbereit, und für eine extra Cremigkeit kannst du beim Servieren Sauerrahm oben drauf geben. Diese Suppe kann ein vielseitiges Gericht sein, perfekt für ein tröstliches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, voller Geschmack. Guten Appetit!
Zutaten
3 Liter Wasser, 500 Gramm Kartoffeln, 1 Karotte (ich habe 2 verwendet), 1 Petersilienwurzel, 1 Lauch (ich hatte keinen und habe Frühlingszwiebeln verwendet), 1/2 Sellerie (ich habe den Stiel verwendet), 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Butter (Margarine oder Öl), 1 Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.