Ciorba de salata cu smantana si usturoi

Ciorba de salată cu smântână și usturoi este o rețetă tradițională care îmbină prospețimea ingredientelor cu un gust bogat, aducând un strop de răsfăț în fiecare bol. Această ciorbă nu doar că este delicioasă, dar și sănătoasă, fiind plină de vitamine și nutrienți esențiali. În plus, este o alegere perfectă pentru zilele călduroase de vară sau pentru momentele în care doriți să vă bucurați de o masă ușoară și reconfortantă.

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 5 bucăți salată verde sau lăptuci (aproximativ 300 g)
- 2 morcovi (aproximativ 150 g)
- 1 păstârnac (aproximativ 100 g)
- 1 țelină (aproximativ 100 g)
- 1 ceapă (aproximativ 100 g)
- 50 g unt
- 375 g smântână
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Usturoi (2-3 căței, sau după gust)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca mărunt ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina. Aceste legume vor constitui baza gustoasă a ciorbei tale. Asigură-te că ai totul la îndemână, pentru a facilita procesul de gătire.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, pune untul la topit la foc mediu. Odată ce untul s-a topit complet, adaugă ceapa tocată. Călește ceapa timp de 2-3 minute, până devine sticloasă. Apoi, adaugă morcovii, păstârnacul și țelina. Continuă să călești legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, pentru a le permite să-și elibereze aromele.

3. Fierberea legumelor: După ce legumele s-au călit, adaugă aproximativ 1,5 litri de apă în oală. Lasă să fiarbă timp de 10 minute, acoperind parțial oala cu un capac. Aceasta va ajuta la păstrarea aromelor și la reducerea timpului de fierbere.

4. Adăugarea salatei: Între timp, spală bine salata verde sau lăptucile sub un jet de apă rece, apoi toacă-le grosier. Odată ce legumele din oală au fiert, adaugă salata. Lasă să fiarbă încă 5-7 minute. Salata se va înmuia și va adăuga o textură plăcută și un gust proaspăt ciorbei.

5. Condimentarea ciorbei: În timp ce ciorba fierbe, adaugă sare și piper după gust, precum și boia de ardei dulce, care va oferi o notă de culoare și un gust subtil. Amestecă bine pentru a distribui condimentele uniform.

6. Finalizarea ciorbei: Odată ce toate ingredientele sunt fierte, ia oala de pe foc și lasă să se răcească puțin. Într-un bol separat, combină smântâna cu usturoiul pisat (poți ajusta cantitatea de usturoi în funcție de preferințe). Adaugă amestecul de smântână și usturoi în ciorbă, amestecând bine pentru a obține o consistență cremoasă și un gust intens.

7. Servirea: Ciorba de salată se servește caldă, iar pentru un plus de savoare, o poți acompania cu mămăligă caldă, proaspăt scoasă de pe foc. Aceasta va adăuga o notă rustică și va transforma ciorba într-un fel principal delicios.

Sfaturi practice:
- Alegerea salatei: Folosește salată verde proaspătă sau lăptuci, deoarece acestea au o aromă mai delicată și se vor înmuia rapid în ciorbă.
- Usturoi proaspăt: Optează întotdeauna pentru usturoi proaspăt, deoarece acesta va oferi un gust mult mai intens decât cel pudrat.
- Variații: Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi dovlecelul sau spanacul, pentru a adăuga diversitate. De asemenea, pentru o opțiune vegetariană, poți înlocui smântâna cu o alternativă pe bază de plante.

Informații nutriționale:
Ciorba de salată este o alegere nutritivă, bogată în vitaminele A și C, datorită legumelor proaspete. Este săracă în calorii, având aproximativ 180 de calorii per porție, și poate fi o parte sănătoasă din dieta zilnică.

Întrebări frecvente:
- Cât timp se păstrează ciorba la frigider?
Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Asigură-te că o depozitezi într-un recipient etanș pentru a-i menține prospețimea.

- Se poate congela această ciorbă?
Da, ciorba poate fi congelată, dar este recomandat să nu adaugi smântâna înainte de a o congela. Adaug-o doar după decongelare și reîncălzire.

- Pot înlocui smântâna cu alt ingredient?
Da, poți folosi iaurt natural sau o alternativă vegană pentru a păstra ciorba cremoasă, dar cu un gust diferit.

Recomandări de servire:
Pentru a amplifica experiența culinară, poți servi ciorba alături de o felie de pâine prăjită cu usturoi sau o salată de roșii și castraveți. De asemenea, o băutură rece, precum un ceai de mentă sau un suc proaspăt de citrice, va completa perfect masa.

Ciorba de salată cu smântână și usturoi nu este doar o rețetă simplă, ci și o invitație la a te bucura de gusturi autentice și sănătoase. Așadar, îmbrac-o în boluri colorate, adaugă o lingură de mămăligă și savurează fiecare înghițitură! Poftă bună!