दही और लहसुन के साथ सलाद का सूप

सलाद का सूप, खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ एक पारंपरिक नुस्खा है जो सामग्री की ताजगी को समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है, हर कटोरे में एक झलक का आनंद लाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, विटामिन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके अलावा, यह गर्म गर्मियों के दिनों के लिए या जब आप एक हल्का और आरामदायक भोजन करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 5 पत्ते हरी सलाद या लेट्यूस (लगभग 300 ग्राम)
- 2 गाजर (लगभग 150 ग्राम)
- 1 पार्सनिप (लगभग 100 ग्राम)
- 1 अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन
- 375 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- लहसुन (2-3 कलियां, या स्वादानुसार)

बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को बारीक काट लें। ये सब्जियां आपके सूप का स्वादिष्ट आधार बनाएंगी। सुनिश्चित करें कि आपके पास सब कुछ हाथ में है, ताकि पकाने की प्रक्रिया को सुगम बनाया जा सके।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाने के लिए रखें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटे हुए प्याज को डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

3. सब्जियों को उबालना: जब सब्जियां भुन जाएं, तो बर्तन में लगभग 1.5 लीटर पानी डालें। इसे 10 मिनट तक उबालने दें, बर्तन को आंशिक रूप से ढककर। इससे सुगंध को बनाए रखने और उबालने के समय को कम करने में मदद मिलेगी।

4. सलाद डालना: इस बीच, हरी सलाद या लेट्यूस को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें मोटे टुकड़ों में काट लें। जब बर्तन में सब्जियां उबल जाएं, तो सलाद डालें। इसे 5-7 मिनट और उबालने दें। सलाद नरम हो जाएगा और सूप को सुखद बनावट और ताजगी का स्वाद देगा।

5. सूप का मसाला: जब सूप उबल रहा हो, तब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, साथ ही मीठा मिर्च पाउडर भी डालें, जो सूप को रंग और हल्का स्वाद देगा। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. सूप को समाप्त करना: जब सभी सामग्री पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं (आप लहसुन की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)। खट्टा क्रीम और लहसुन का मिश्रण सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक क्रीमी स्थिरता और गहन स्वाद प्राप्त हो सके।

7. परोसना: सलाद का सूप गर्म परोसा जाता है, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसे गर्म मक्का की रोटी के साथ परोस सकते हैं, जो सूप में एक देहाती स्वाद जोड़ता है और इसे एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन में बदल देता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सलाद का चयन: ताजा हरी सलाद या लेट्यूस का उपयोग करें, क्योंकि इनमें अधिक नाजुक स्वाद होता है और ये सूप में जल्दी नरम हो जाते हैं।
- ताजा लहसुन: हमेशा ताजा लहसुन का चयन करें, क्योंकि यह पाउडर की तुलना में कहीं अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।
- विविधताएँ: आप विविधता जोड़ने के लिए अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी विकल्प के लिए, आप खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
सलाद का सूप एक पोषण संबंधी विकल्प है, जो ताजे सब्जियों के कारण विटामिन ए और सी से भरपूर है। यह कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 180 कैलोरी है, और यह दैनिक आहार का एक स्वस्थ हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है। सुनिश्चित करें कि इसे ताजगी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए।

- क्या इस सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले खट्टा क्रीम न डालें। इसे केवल पिघलाने और फिर से गर्म करने के बाद डालें।

- क्या मैं खट्टा क्रीम को अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को क्रीमी बनाए रखने के लिए प्राकृतिक दही या पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा।

सेवा करने की सिफारिशें:
पकवान के अनुभव को बढ़ाने के लिए, आप सूप को लहसुन की टोस्टेड ब्रेड या टमाटर और खीरे की सलाद के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक ठंडा पेय, जैसे कि पुदीने की चाय या ताजे साइट्रस का रस, इस भोजन को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

सलाद का सूप खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि स्वस्थ और प्रामाणिक स्वादों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण भी है। इसलिए, इसे रंग-बिरंगे कटोरियों में डालें, एक चम्मच मक्का की रोटी जोड़ें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!