Supa de peste in stil grecesc

Supa Adinutei cu păstrăv, brânză feta și măsline este o rețetă delicioasă care îmbină aromele mediteraneene cu savoarea locală. Această supă, adaptată cu drag, promite să aducă un strop de soare în fiecare bol. Vă invit să descoperiți pașii detaliați pentru a obține acest preparat reconfortant, plin de nutrienți și gusturi divine.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1.5 capete și cozi de stiuacă și șalău (sau pește la alegere)
- 2 cepe mari
- 2 foi de dafin
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt (opțional)
- 10 boabe de piper
- Sare după gust
- 50 ml oțet din mere
- 3 linguri de orez (preferabil cu bob lung)
- 6 căței de usturoi
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras galben
- 100 g măsline Kalamata, fără sâmburi
- 1 borcan de roșii cherry (producție proprie, cu busuioc, ardei iute și usturoi)
- 1 lămâie (pentru suc și decor)
- Mix de ierburi grecești (oregano, rozmarin, cimbru)
- Patrunjel verde proaspăt
- Codițe de ceapă verde
- Brânză feta (opțional, pentru servire)

Pas cu pas: Gătirea supei

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla bine legumele. Cepele se curăță, iar usturoiul se toacă mărunt. Ardeii se taie: unul în rondele și celălalt în cuburi, pentru a adăuga textură supei.

2. Fierberea peștelui: Într-o cratiță mare, adaugă capetele și cozile de pește, acoperă cu apă rece și adaugă sare, oțet, două cepe întregi, foi de dafin, boabe de piper și crenguța de rozmarin. Pune cratița pe foc mediu și las-o să fiarbă timp de 20 de minute. Aroma acestui preparat va umple întreaga bucătărie!

3. Strecurarea suppei: După ce peștele a fiert, folosește o sită pentru a scurge zeama. Aruncă ceapa și toate condimentele solide. Lasă peștele să se răcească puțin, apoi îndepărtează carnea de pe oase, având grijă să nu rămână spini.

4. Gătirea legumelor și a orezului: În aceeași zeamă de pește fierbinte, adaugă orezul, ardeii tăiați, măslinele și usturoiul tocat. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Acesta este momentul în care aromele încep să se amestece și să se intensifice.

5. Adăugarea roșiilor cherry: După cele 5 minute, poți adăuga roșiile cherry pentru un plus de dulceață și culoare. Gustă supa și dacă este necesar, acriți cu zeama de lămâie, ajustând sarea după preferințe.

6. Servirea: La final, decorează supa cu verdeață proaspătă (pătrunjel și codițe de ceapă verde) și, dacă dorești, adaugă câteva bucăți de brânză feta pentru un gust cremos și savuros.

Sugestii de servire

Această supă de pește se potrivește perfect cu o felie de pâine prăjită sau cu crutoane aromate. Poți să o servești alături de o salată proaspătă pentru un prânz ușor și sănătos. De asemenea, un pahar de vin alb sec va completa perfect mesele mediteraneene.

Sfaturi utile

- Alegerea peștelui: Poți experimenta cu diferite tipuri de pește, cum ar fi somon sau cod. Fiecare va adăuga o notă distinctă supei tale.
- Îmbogățirea supei: Adaugă legume precum morcovi sau țelină pentru un plus de nutrienți și gust.
- Varianta vegetariană: Poți transforma această rețetă într-o supă vegetariană prin înlocuirea peștelui cu tofu sau legume bogate în proteine, cum ar fi năutul.

Beneficii nutriționale

Această supă de pește este bogată în acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii. De asemenea, măslinele adaugă antioxidanți, iar legumele oferă vitamine și minerale esențiale. În plus, este o rețetă relativ sărăcă în calorii, având aproximativ 250-300 de calorii per porție, în funcție de ingredientele adăugate.

Întrebări frecvente

1. Ce tip de pește este cel mai potrivit pentru această supă?
- Poți folosi orice pește alb, dar păstrăvul și șalăul sunt cele mai populare alegeri datorită texturii și aromei lor.

2. Pot adăuga alte legume?
- Da, poți adăuga legume precum morcovi, dovlecei sau cartofi, în funcție de preferințe.

3. Cum pot îmbunătăți aroma supei?
- Adaugă condimente precum cumin sau paprika pentru un gust diferit. De asemenea, poți experimenta cu diferite ierburi proaspete.

4. Cât timp poate fi păstrată supa?
- Supa se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a te bucura de toate aromele.

O notă personală

Supa Adinutei cu păstrăv, brânză feta și măsline a devenit rapid un preparat preferat în familia noastră. Fiecare înghițitură ne amintește de momentele petrecute împreună în jurul mesei, discutând despre zilele noastre. Vă încurajez să adăugați și voi povești personale la masa voastră, pentru că fiecare rețetă are puterea de a crea amintiri de neuitat.

Sper că această rețetă vă va aduce bucurie și confort în fiecare bol! Poftă bună!