Ciorba de pui

Ciorba de pui este un fel de mâncare clasic, confortabil, care amintește de mesele de duminică petrecute în familie. Cu o aromă bogată și un gust reconfortant, această rețetă de ciorbă de pui aduce laolaltă carne fragedă, legume proaspete și o notă de smântână care îi dă o cremozitate deosebită. În plus, este un preparat simplu, ideal pentru orice ocazie, de la o cină rapidă în timpul săptămânii până la o masă festivă.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 500 g carne de pui (tacâmuri sau pulpe)
- 200 g smântână
- 1 ou (galbenus)
- 1 ceapă medie
- 1 rădăcină de țelină
- 1 ardei gras (preferabil roșu pentru un plus de culoare)
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- Frunze proaspete de pătrunjel
- 1-2 linguri vegeta (sau sare, după gust)
- Piper negru proaspăt măcinat (opțional)
- Apă

Etapele preparării:

1. Prepararea cărnii: Într-o oală mare, pune la fiert carnea de pui (tacâmuri sau pulpe) într-o cantitate suficientă de apă. Asigură-te că apa este rece la început, pentru a permite o extragere mai bună a aromelor din carne. Adaugă o linguriță de vegeta pentru a da un gust mai intens.

2. Pregătirea legumelor: În timp ce carnea fierbe, pregătește legumele. Taie ceapa mărunt, morcovii și păstârnacul în cuburi mici, iar țelina și ardeiul gras în bucăți potrivite. Aceste legume nu doar că vor adăuga aromă ciorbei, dar vor contribui și la textura sa.

3. Sotarea legumelor: Într-o tigaie separată, pune puțin ulei la încălzit și adaugă ceapa tăiată. Sotează ceapa până devine transparentă, apoi adaugă celelalte legume. Calirea legumelor ajută la intensificarea aromelor, așa că nu sări peste acest pas. Gătește-le timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând frecvent.

4. Fierberea legumelor: Odată ce carnea de pui este bine fiartă (aproximativ 30-40 de minute), scoate bucățile de carne din oală și lasă-le să se răcească puțin. Adaugă legumele sotate în oala cu supă și lasă-le să fiarbă împreună cu carnea timp de 10-15 minute.

5. Finisarea ciorbei: Când legumele sunt fierte, ia oala de pe foc și lasă supa să se răcească puțin. Într-un bol separat, bate galbenusul de ou cu smântâna, adăugând treptat câteva linguri de supă caldă pentru a tempera amestecul (aceasta împiedică oul să se coaguleze). Adaugă acest amestec în oala cu ciorbă, amestecând continuu. Acest pas va oferi ciorbei o textură cremoasă și un gust bogat.

6. Adăugarea verdețurilor: La final, adaugă frunzele de pătrunjel tocate mărunt pentru un plus de prospețime. Gusta ciorba și ajustează condimentele, adăugând piper și sare după preferință.

7. Servirea: Servește ciorba de pui fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă alături sau, dacă vrei să-i dai o notă de rafinament, cu crutoane de pâine prăjită.

Sfaturi practice:
- Folosește carne de pui cu os pentru un gust mai bogat. Oasele contribuie la o supă mai savuroasă.
- Poți experimenta cu diverse legume în funcție de sezon: adaugă dovlecel sau cartofi pentru a schimba profilul de aromă.
- Dacă dorești o variantă dietetică, poți reduce cantitatea de smântână sau poți folosi smântână degresată.
- Ciorba de pui este adesea mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se dezvolte.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această ciorbă este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale, datorită ingredientelor sale. O porție (aproximativ 250 ml) conține în jur de 200-250 calorii, în funcție de proporțiile ingredientelor. Este o alegere sănătoasă, bogată în nutrienți, care poate contribui la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de curcan sau alt tip de carne? Da, poți înlocui carnea de pui cu carne de curcan sau chiar cu carne de vită pentru o variantă diferită de ciorbă.
- Cum pot face ciorba mai acrișoară? Adăugarea unei linguri de suc de lămâie sau a câtorva linguri de borș la final poate oferi ciorbei o notă acrișoară foarte plăcută.
- Ce alte rețete pot încerca cu resturile de ciorbă? Poți folosi resturile de ciorbă ca bază pentru o supă de paste sau o orez cu pui, adăugând cereale sau legume suplimentare.

Fie că o servești în serile răcoroase de iarnă sau ca un prânz reconfortant, ciorba de pui este o alegere perfectă pentru a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Așadar, îmbracă-te în șorț, pune-ți o muzică plăcută în fundal și începe aventura gătitului! Bon appétit!