Zupa z kurczaka

Zupa kurczakowa to klasyczne, komfortowe danie, które przypomina o rodzinnych obiadach niedzielnych. Z bogatym aromatem i pocieszającym smakiem, ten przepis na zupę kurczakową łączy delikatne mięso, świeże warzywa i nutę śmietany, która nadaje jej wyjątkową kremowość. Ponadto, jest to proste danie, idealne na każdą okazję, od szybkiej kolacji w tygodniu po uroczysty posiłek.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 500 g mięsa z kurczaka (udka lub piersi)
- 200 g śmietany
- 1 jajko (żółtko)
- 1 średnia cebula
- 1 korzeń selera
- 1 papryka (najlepiej czerwona dla koloru)
- 2 marchewki
- 1 pasternak
- Świeże liście pietruszki
- 1-2 łyżki vegety (lub soli, do smaku)
- Świeżo mielony czarny pieprz (opcjonalnie)
- Woda

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa: W dużym garnku zagotuj mięso z kurczaka (udka lub piersi) w wystarczającej ilości wody. Upewnij się, że woda jest zimna na początku, aby lepiej wydobyć aromaty z mięsa. Dodaj łyżeczkę vegety, aby nadać intensywniejszy smak.

2. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy mięso się gotuje, przygotuj warzywa. Pokrój cebulę w drobną kostkę, marchewki i pasternak na małe kawałki, a seler i paprykę na odpowiednie kawałki. Te warzywa nie tylko dodadzą aromatu zupie, ale również wpłyną na jej teksturę.

3. Smażenie warzyw: Na osobnej patelni rozgrzej trochę oleju i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj pozostałe warzywa. Smażenie warzyw pomaga w intensyfikacji smaków, więc nie pomijaj tego kroku. Gotuj przez około 5-7 minut, często mieszając.

4. Gotowanie warzyw: Gdy mięso z kurczaka jest dobrze ugotowane (około 30-40 minut), wyjmij kawałki mięsa z garnka i pozwól im lekko ostygnąć. Dodaj usmażone warzywa do garnka z zupą i gotuj je razem z mięsem przez 10-15 minut.

5. Wykończenie zupy: Gdy warzywa są ugotowane, zdejmij garnek z ognia i pozwól zupie lekko ostygnąć. W osobnej misce ubij żółtko z jajka ze śmietaną, stopniowo dodając kilka łyżek ciepłej zupy, aby zahartować mieszankę (to zapobiega koagulacji jajka). Dodaj tę mieszankę do garnka z zupą, ciągle mieszając. Ten krok nada zupie kremową teksturę i bogaty smak.

6. Dodanie zieleniny: Na koniec dodaj drobno posiekane liście pietruszki dla dodatkowej świeżości. Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy, dodając pieprz i sól według uznania.

7. Podanie: Podawaj zupę kurczakową gorącą, z kawałkiem świeżego chleba obok lub, jeśli chcesz nadać jej elegancji, z grzankami.

Praktyczne porady:
- Użyj mięsa z kurczaka z kością, aby uzyskać bogatszy smak. Kości przyczyniają się do smaczniejszej zupy.
- Możesz eksperymentować z różnymi warzywami w zależności od sezonu: dodaj cukinię lub ziemniaki, aby zmienić profil smakowy.
- Jeśli chcesz wersję dietetyczną, możesz zmniejszyć ilość śmietany lub użyć śmietany odtłuszczonej.
- Zupa kurczakowa często smakuje lepiej następnego dnia, gdy smaki miały czas się rozwinąć.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ta zupa jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów dzięki swoim składnikom. Porcja (około 250 ml) zawiera około 200-250 kalorii, w zależności od proporcji składników. Jest to zdrowy wybór, bogaty w składniki odżywcze, który może przyczynić się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mięsa z indyka lub innego rodzaju mięsa? Tak, możesz zastąpić mięso z kurczaka mięsem z indyka lub nawet wołowiną dla innej wersji zupy.
- Jak mogę uczynić zupę bardziej kwaskowatą? Dodanie łyżki soku z cytryny lub kilku łyżek zakwasu na końcu może nadać zupie bardzo przyjemny kwaskowaty smak.
- Jakie inne przepisy mogę wypróbować z resztkami zupy? Możesz użyć resztek zupy jako bazy do zupy makaronowej lub ryżu z kurczakiem, dodając ziarna lub dodatkowe warzywa.

Niezależnie od tego, czy podasz ją w chłodne zimowe wieczory, czy jako pocieszający lunch, zupa kurczakowa jest doskonałym wyborem, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich. Więc załóż fartuch, włącz przyjemną muzykę w tle i rozpocznij kulinarną przygodę! Smacznego!