Sopa de pollo

La sopa de pollo es un plato clásico y reconfortante que evoca recuerdos de las cenas familiares de los domingos. Con un aroma rico y un sabor reconfortante, esta receta de sopa de pollo combina carne tierna, verduras frescas y un toque de crema que le da una cremosidad única. Además, es un plato simple, ideal para cualquier ocasión, desde una cena rápida entre semana hasta una comida festiva.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 500 g de carne de pollo (alitas o muslos)
- 200 g de crema
- 1 huevo (yema)
- 1 cebolla mediana
- 1 raíz de apio
- 1 pimiento (preferiblemente rojo para un toque de color)
- 2 zanahorias
- 1 chirivía
- Hojas frescas de perejil
- 1-2 cucharadas de vegeta (o sal, al gusto)
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- Agua

Pasos de preparación:

1. Preparación de la carne: En una olla grande, hierve la carne de pollo (alitas o muslos) en suficiente agua. Asegúrate de que el agua esté fría al principio para permitir una mejor extracción de sabores de la carne. Agrega una cucharadita de vegeta para un sabor más intenso.

2. Preparación de las verduras: Mientras la carne hierve, prepara las verduras. Pica finamente la cebolla y corta las zanahorias y la chirivía en cubos pequeños, mientras que el apio y el pimiento deben cortarse en trozos adecuados. Estas verduras no solo añadirán sabor a la sopa, sino que también contribuirán a su textura.

3. Sofreír las verduras: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida, luego agrega las otras verduras. Sofreír las verduras ayuda a intensificar los sabores, así que no te saltes este paso. Cocínalas durante unos 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia.

4. Cocción de las verduras: Una vez que el pollo esté bien cocido (unos 30-40 minutos), retira las piezas de carne de la olla y déjalas enfriar un poco. Agrega las verduras salteadas a la olla con el caldo y déjalas hervir junto con la carne durante 10-15 minutos.

5. Finalizando la sopa: Cuando las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. En un tazón aparte, bate la yema de huevo con la crema, agregando gradualmente unas cucharadas de caldo caliente para templar la mezcla (esto evita que el huevo se coagule). Agrega esta mezcla a la olla con la sopa, revolviendo continuamente. Este paso le dará a la sopa una textura cremosa y un sabor rico.

6. Agregando las hierbas: Finalmente, añade las hojas de perejil picadas finamente para un toque extra de frescura. Prueba la sopa y ajusta el condimento, añadiendo pimienta y sal a tu gusto.

7. Servir: Sirve la sopa de pollo caliente, con una rebanada de pan fresco al lado o, si quieres darle un toque de refinamiento, con crotones de pan tostado.

Consejos prácticos:
- Usa pollo con hueso para un sabor más rico. Los huesos contribuyen a un caldo más sabroso.
- Puedes experimentar con varias verduras según la temporada: añade calabacín o papas para cambiar el perfil de sabor.
- Si quieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de crema o usar crema baja en grasa.
- La sopa de pollo a menudo sabe mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de desarrollarse.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, gracias a sus ingredientes. Una porción (aproximadamente 250 ml) contiene alrededor de 200-250 calorías, dependiendo de las proporciones de los ingredientes. Es una opción saludable, rica en nutrientes, que puede contribuir a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pavo u otro tipo de carne? Sí, puedes reemplazar el pollo con pavo o incluso carne de res para una variación diferente de sopa.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más ácida? Agregar una cucharada de jugo de limón o unas cucharadas de borscht al final puede darle a la sopa una nota ácida muy agradable.
- ¿Qué otras recetas puedo intentar con las sobras de la sopa? Puedes usar las sobras de sopa como base para una sopa de pasta o arroz con pollo, agregando granos o verduras adicionales.

Ya sea que la sirvas en las frías noches de invierno o como un almuerzo reconfortante, la sopa de pollo es una elección perfecta para llevar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Así que ponte el delantal, pon algo de música agradable de fondo y comienza tu aventura culinaria. ¡Buen provecho!