Sopa de frango

A sopa de frango é um prato clássico e reconfortante que lembra os almoços de domingo em família. Com um aroma rico e um sabor reconfortante, esta receita de sopa de frango combina carne tenra, legumes frescos e um toque de natas que lhe confere uma cremosidade especial. Além disso, é um prato simples, ideal para qualquer ocasião, desde um jantar rápido durante a semana até uma refeição festiva.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 500 g de carne de frango (patas ou coxas)
- 200 g de natas
- 1 ovo (gema)
- 1 cebola média
- 1 raiz de aipo
- 1 pimento (preferencialmente vermelho para dar cor)
- 2 cenouras
- 1 pastinaca
- Folhas frescas de salsa
- 1-2 colheres de sopa de vegeta (ou sal, a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (opcional)
- Água

Etapas de preparação:

1. Preparação da carne: Numa panela grande, coloque a carne de frango (patas ou coxas) a cozer numa quantidade suficiente de água. Certifique-se de que a água está fria no início, para permitir uma melhor extração dos sabores da carne. Adicione uma colher de chá de vegeta para dar um sabor mais intenso.

2. Preparação dos legumes: Enquanto a carne coze, prepare os legumes. Corte a cebola em pedaços pequenos, as cenouras e a pastinaca em cubos pequenos, e o aipo e o pimento em pedaços adequados. Estes legumes não só adicionarão sabor à sopa, mas também contribuirão para a sua textura.

3. Refogar os legumes: Numa frigideira separada, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada. Refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione os outros legumes. Refogar os legumes ajuda a intensificar os sabores, por isso não pule esta etapa. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo frequentemente.

4. Cozimento dos legumes: Uma vez que a carne de frango esteja bem cozida (aproximadamente 30-40 minutos), retire os pedaços de carne da panela e deixe-os esfriar um pouco. Adicione os legumes refogados à panela com o caldo e deixe-os cozer juntos com a carne por cerca de 10-15 minutos.

5. Finalização da sopa: Quando os legumes estiverem cozidos, retire a panela do fogo e deixe o caldo esfriar um pouco. Numa tigela separada, bata a gema de ovo com as natas, adicionando gradualmente algumas colheres de sopa de caldo quente para temperar a mistura (isto evita que o ovo coagule). Adicione esta mistura à panela com a sopa, mexendo continuamente. Este passo dará à sopa uma textura cremosa e um sabor rico.

6. Adição de ervas: Por fim, adicione as folhas de salsa picadas para um toque de frescura. Prove a sopa e ajuste os temperos, adicionando pimenta e sal a gosto.

7. Servir: Sirva a sopa de frango quente, com uma fatia de pão fresco ao lado ou, se quiser dar um toque de sofisticação, com croutons.

Dicas práticas:
- Use carne de frango com osso para um sabor mais rico. Os ossos contribuem para um caldo mais saboroso.
- Você pode experimentar com diversos legumes dependendo da estação: adicione abobrinha ou batatas para mudar o perfil de sabor.
- Se desejar uma versão dietética, pode reduzir a quantidade de natas ou usar natas desnatadas.
- A sopa de frango costuma ser mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se desenvolver.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta sopa é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, devido aos seus ingredientes. Uma porção (aproximadamente 250 ml) contém cerca de 200-250 calorias, dependendo das proporções dos ingredientes. É uma escolha saudável, rica em nutrientes, que pode contribuir para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de peru ou outro tipo de carne? Sim, você pode substituir a carne de frango por carne de peru ou até mesmo carne bovina para uma versão diferente da sopa.
- Como posso deixar a sopa mais azeda? Adicionar uma colher de sopa de suco de limão ou algumas colheres de sopa de borscht no final pode dar à sopa um toque azedo muito agradável.
- Que outras receitas posso tentar com as sobras da sopa? Você pode usar as sobras da sopa como base para uma sopa de macarrão ou arroz com frango, adicionando grãos ou legumes adicionais.

Quer você a sirva nas noites frias de inverno ou como um almoço reconfortante, a sopa de frango é uma escolha perfeita para trazer um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Portanto, coloque seu avental, coloque uma música agradável ao fundo e comece a aventura de cozinhar! Bom apetite!