Σούπα κοτόπουλου

Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα κλασικό, αναπαυτικό πιάτο που θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής. Με πλούσιο άρωμα και ανακουφιστική γεύση, αυτή η συνταγή σούπας κοτόπουλου συνδυάζει τρυφερό κρέας, φρέσκα λαχανικά και μια νότα κρέμας που της προσδίδει ιδιαίτερη κρεμώδη υφή. Επιπλέον, είναι ένα απλό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας έως ένα γιορτινό γεύμα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:
- 500 γρ. κρέας κοτόπουλου (μπούτια ή στήθη)
- 200 γρ. κρέμα
- 1 αυγό (κρόκος)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 ρίζα σέλινου
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη για επιπλέον χρώμα)
- 2 καρότα
- 1 παστινάκι
- Φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1-2 κουταλιές της σούπας vegeta (ή αλάτι, κατά προτίμηση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)
- Νερό

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το κρέας κοτόπουλου (μπούτια ή στήθη) να βράσει σε αρκετή ποσότητα νερού. Βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι κρύο στην αρχή, ώστε να επιτραπεί καλύτερη εξαγωγή των αρωμάτων από το κρέας. Προσθέστε μια κουταλιά vegeta για να δώσετε πιο έντονη γεύση.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ το κρέας βράζει, προετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα καρότα και το παστινάκι σε μικρούς κύβους, και το σέλινο και την πιπεριά σε κατάλληλα κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν μόνο γεύση στη σούπα, αλλά θα συμβάλλουν και στην υφή της.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Το σοτάρισμα των λαχανικών βοηθά στην ένταση των αρωμάτων, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Μαγειρέψτε τα για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

4. Βράσιμο των λαχανικών: Όταν το κρέας κοτόπουλου είναι καλά βρασμένο (περίπου 30-40 λεπτά), αφαιρέστε τα κομμάτια κρέατος από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με την σούπα και αφήστε τα να βράσουν μαζί με το κρέας για 10-15 λεπτά.

5. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τον κρόκο του αυγού με την κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά μερικές κουταλιές ζεστής σούπας για να θερμάνετε το μείγμα (αυτό αποτρέπει το αυγό να πήξει). Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα θα δώσει στη σούπα μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.

6. Προσθήκη των βοτάνων: Τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού για επιπλέον φρεσκάδα. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε τα μπαχαρικά, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι κατά προτίμηση.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου ζεστή, με μια φέτα φρέσκου ψωμιού δίπλα ή, αν θέλετε να της δώσετε μια νότα κομψότητας, με κρουτόν.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε κρέας κοτόπουλου με κόκαλο για πιο πλούσια γεύση. Τα κόκαλα συμβάλλουν σε έναν πιο νόστιμο ζωμό.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά ανάλογα με την εποχή: προσθέστε κολοκυθάκι ή πατάτες για να αλλάξετε το γευστικό προφίλ.
- Αν επιθυμείτε μια διαιτητική εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της κρέμας ή να χρησιμοποιήσετε άπαχη κρέμα.
- Η σούπα κοτόπουλου συχνά έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναπτυχθούν.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, χάρη στα συστατικά της. Μια μερίδα (περίπου 250 ml) περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τις αναλογίες των συστατικών. Είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, που μπορεί να συμβάλλει σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας ή άλλο τύπο κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας κοτόπουλου με κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και με μοσχαρίσιο κρέας για μια διαφορετική εκδοχή σούπας.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο ξινή; Η προσθήκη μιας κουταλιάς χυμού λεμονιού ή μερικών κουταλιών τουρσί στο τέλος μπορεί να προσφέρει στη σούπα μια πολύ ευχάριστη ξινή νότα.
- Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω με τα υπολείμματα της σούπας; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα της σούπας ως βάση για σούπα ζυμαρικών ή ρύζι με κοτόπουλο, προσθέτοντας δημητριακά ή επιπλέον λαχανικά.

Είτε την σερβίρετε σε κρύες χειμερινές βραδιές είτε ως ένα ανακουφιστικό μεσημεριανό γεύμα, η σούπα κοτόπουλου είναι μια τέλεια επιλογή για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, βάλτε ευχάριστη μουσική στο παρασκήνιο και ξεκινήστε την περιπέτεια της μαγειρικής! Καλή όρεξη!