चिकन सूप

चिकन सूप एक क्लासिक, आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के साथ बिताए गए रविवार के खाने की याद दिलाता है। इसकी समृद्ध सुगंध और सुखदायक स्वाद के साथ, यह चिकन सूप की रेसिपी को नाजुक मांस, ताजे सब्जियों और एक विशेष क्रीमीनेस देने वाले क्रीम के साथ मिलाकर बनाया गया है। इसके अलावा, यह एक सरल व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, सप्ताह के दौरान एक त्वरित डिनर से लेकर एक उत्सव के भोजन तक।
कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (पंख या जांघें)
- 200 ग्राम क्रीम
- 1 अंडा (जर्दी)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 कली सेलरी
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना बेहतर है)
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप
- ताजा अजमोद की पत्तियाँ
- 1-2 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक)
- पानी

पकाने की प्रक्रिया:
1. मांस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, चिकन (पंख या जांघें) को पर्याप्त पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी शुरू में ठंडा हो, ताकि मांस से सुगंध को बेहतर तरीके से निकाला जा सके। स्वाद को और बढ़ाने के लिए एक चम्मच वेजिटा डालें।
2. सब्जियों की तैयारी: जबकि मांस उबल रहा है, सब्जियों को तैयार करें। प्याज को बारीक काटें, गाजर और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें, और सेलरी और शिमला मिर्च को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल सूप में स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि इसकी बनावट में भी योगदान करेंगी।
3. सब्जियों को भूनना: एक अलग पैन में, थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर अन्य सब्जियाँ डालें। सब्जियों को भूनने से स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलती है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें। लगभग 5-7 मिनट तक, बार-बार हिलाते रहें।
4. सब्जियों को उबालना: जब चिकन अच्छी तरह उबल जाए (लगभग 30-40 मिनट), तो मांस के टुकड़ों को बर्तन से निकाल लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। भुनी हुई सब्जियों को सूप के बर्तन में डालें और मांस के साथ 10-15 मिनट तक उबालें।
5. सूप को खत्म करना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ फेंटें, धीरे-धीरे कुछ चम्मच गर्म सूप मिलाएँ ताकि मिश्रण को संतुलित किया जा सके (इससे अंडा जमने से रोकता है)। इस मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम सूप को क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।
6. हर्ब्स जोड़ना: अंत में, ताजे अजमोद की बारीक कटी हुई पत्तियों को डालें ताकि ताजगी बढ़ सके। सूप का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें, काली मिर्च और नमक डालें।
7. परोसना: गर्म चिकन सूप को ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसें या, यदि आप इसे अधिक परिष्कृत बनाना चाहते हैं, तो टोस्टेड क्राउटन के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डियों वाले चिकन का उपयोग करें। हड्डियाँ अधिक स्वादिष्ट सूप बनाने में मदद करती हैं।
- आप मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: स्वाद बदलने के लिए ज़ूचिनी या आलू डालें।
- यदि आप एक आहार संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम की मात्रा कम कर सकते हैं या कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- चिकन सूप आमतौर पर दूसरे दिन अधिक स्वादिष्ट होता है, जब फ्लेवर को विकसित होने का समय मिलता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह सूप अपने सामग्री के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग (लगभग 250 मिली) में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, जो सामग्री के अनुपात पर निर्भर करती हैं। यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है और संतुलित आहार में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टर्की या अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को टर्की या यहां तक कि बीफ से बदल सकते हैं, एक अलग प्रकार के सूप के लिए।
- मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ? अंत में एक चम्मच नींबू का रस या कुछ चम्मच खट्टे दूध डालने से सूप को बहुत सुखद खट्टापन मिल सकता है।
- मैं सूप के बचे हुए हिस्से से और कौन से अन्य व्यंजन आजमा सकता हूँ? आप बचे हुए सूप का उपयोग पास्ता के लिए एक आधार के रूप में कर सकते हैं या चिकन राइस बनाने के लिए, अनाज या अतिरिक्त सब्जियाँ डालकर।

चाहे आप इसे सर्दियों की ठंडी रातों में परोसें या एक आरामदायक दोपहर के भोजन के रूप में, चिकन सूप उन प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एक सही विकल्प है। तो, एक एप्रन पहनें, बैकग्राउंड में कुछ सुखद संगीत लगाएँ और खाना पकाने के साहसिक कार्य की शुरुआत करें! बॉन एपेटिट!