Ciorba de gaina

Ciorbă de găină cu legume și fidea

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 1 oră și 50 de minute
Număr de porții: 6

Ciorba de găină este mai mult decât o simplă rețetă; este o tradiție culinară, o amintire caldă a meselor în familie și un simbol al confortului în zilele reci. Această ciorbă este plină de arome, legume proaspete și nutrienți esențiali, făcând-o nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Pregătește-te să descoperi cum să prepari o ciorbă de găină plină de savoare, care va transforma orice masă într-o sărbătoare!

Ingrediente:
- 1 găină (spate, gât, aripi, pipotă, ficăței, gheruțe) – alegerea unei găini de calitate este esențială pentru a obține un gust bogat.
- 500 ml borș – pentru a adăuga aciditate și o aromă distinctă.
- 2 morcovi – alegerea morcovilor proaspeți va aduce o dulceață naturală.
- 2 cepe – ceapa adaugă un strat suplimentar de aromă.
- 2 linguri de zarzavat de casă – un amestec de legume care completează perfect ciorba.
- 4 cartofi – aceștia oferă consistență și substanță.
- 1 roșie – pentru o notă de prospețime.
- 1 dovlecel – adaugă o textură plăcută și un gust delicat.
- Fidea – aceasta va face ciorba mai sățioasă.
- Pătrunjel proaspăt – pentru a decora și a adăuga o aromă vibrantă.
- 1 legătură de lobodă – o plantă aromatică, bună pentru sănătate și cu un gust ușor acrișor.
- Sare – după gust.

Informații nutriționale:
Această ciorbă de găină conține proteine din carne, fibre din legume și este o sursă excelentă de vitamine. Fiecare porție oferă un echilibru sănătos de nutrienți, făcând-o ideală pentru o masă nutritivă.

Preparare:

1. Spală bine carnea: Începe prin a spăla bine găina sub un jet de apă rece. Acest pas este important pentru a elimina orice impuritate și pentru a asigura o ciorbă limpede.

2. Fierbe carnea: Pune carnea într-o oală mare cu apă rece (aproximativ 3 litri) și adu-o la fierbere. După ce a dat primul clocot, folosește o spumieră pentru a îndepărta toată spuma formată la suprafață. Acest lucru ajută la obținerea unei ciorbe clare și aromate.

3. Adaugă legumele: După ce ai îndepărtat spuma, lasă carnea să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1 oră. Apoi, adaugă ceapa și morcovul tocate mărunt. Aceste legume vor adăuga aromă și dulceață ciorbei tale.

4. Adaugă celelalte ingrediente: După 10 minute, adaugă roșia, cartofii și dovlecelul tăiați cuburi. Aceste legume vor contribui la un gust bogat și la o textură plăcută. Adaugă cele 2 linguri de zarzavat de casă pentru un plus de aromă.

5. Borșul și fidea: După ce legumele au început să se înmoaie, adaugă borșul. Acesta va oferi ciorbei un gust acrișor caracteristic. După 5 minute, adaugă fideaua și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

6. Finalizarea ciorbei: În ultimele minute de gătire, adaugă loboda și sare după gust. Loboda va adăuga o notă proaspătă și o culoare vibrantă ciorbei tale.

7. Servire: Odată ce ciorba este gata, oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Acesta va adăuga un aspect deosebit și o aromă proaspătă.

Sugestii de servire: Această ciorbă de găină este delicioasă servită cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă. Poți adăuga și un strop de smântână pentru un plus de cremozitate.

Variații posibile: Poți experimenta cu diferite legume, precum ardei gras sau țelină, în funcție de preferințele tale. De asemenea, poți înlocui fideaua cu orez sau tăiței de casă pentru o textură diferită.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de pui în loc de găină? Da, poți folosi carne de pui, însă gustul va fi diferit. Găina are o aromă mai intensă.
- Cum pot face ciorba mai picantă? Adaugă puțin ardei iute sau piper proaspăt măcinat pentru a intensifica gustul.

Trucuri utile:
- Întotdeauna gustă ciorba înainte de a adăuga sare, pentru a evita să devină prea sărată.
- Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga mai multe legume sau mai multă fidea.

Beneficii nutriționale: Ciorba de găină este bogată în proteine, vitamine și minerale, fiind ideală pentru susținerea sistemului imunitar. De asemenea, este ușor digerabilă, ceea ce o face o alegere excelentă în perioadele de recuperare.

Această ciorbă de găină nu este doar o masă, ci o experiență memorabilă care aduce oamenii împreună. Te încurajez să o prepari și să împărtășești acest moment special cu cei dragi!