Sopa de galinha

Sopa de galinha com legumes e macarrão

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 6

A sopa de galinha é mais do que uma simples receita; é uma tradição culinária, uma lembrança calorosa das refeições em família e um símbolo de conforto nos dias frios. Esta sopa é cheia de aromas, legumes frescos e nutrientes essenciais, tornando-a não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Prepare-se para descobrir como fazer uma sopa de galinha cheia de sabor, que transformará qualquer refeição em uma celebração!

Ingredientes:
- 1 galinha (costela, pescoço, asas, moela, fígado, garras) – escolher uma galinha de qualidade é essencial para obter um sabor rico.
- 500 ml de ácido – para adicionar acidez e um sabor distinto.
- 2 cenouras – escolher cenouras frescas trará uma doçura natural.
- 2 cebolas – a cebola adiciona uma camada extra de sabor.
- 2 colheres de sopa de caldo caseiro – uma mistura de legumes que complementa perfeitamente a sopa.
- 4 batatas – elas oferecem consistência e substância.
- 1 tomate – para um toque de frescor.
- 1 abobrinha – adiciona uma textura agradável e um sabor delicado.
- Macarrão – isso tornará a sopa mais substancial.
- Salsa fresca – para decorar e adicionar um aroma vibrante.
- 1 maço de azedinha – uma planta aromática, boa para a saúde e com um sabor levemente azedo.
- Sal – a gosto.

Informações nutricionais:
Esta sopa de galinha contém proteínas da carne, fibras dos legumes e é uma excelente fonte de vitaminas. Cada porção oferece um equilíbrio saudável de nutrientes, tornando-a ideal para uma refeição nutritiva.

Preparação:

1. Lave bem a carne: Comece lavando bem a galinha sob água fria. Este passo é importante para remover qualquer impureza e garantir uma sopa clara.

2. Cozinhe a carne: Coloque a carne em uma panela grande com água fria (cerca de 3 litros) e leve a ferver. Após o primeiro fervor, use uma escumadeira para remover toda a espuma que se forma na superfície. Isso ajuda a obter uma sopa clara e aromática.

3. Adicione os legumes: Depois de remover a espuma, deixe a carne cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora. Em seguida, adicione a cebola e a cenoura picadas. Esses legumes adicionarão sabor e doçura à sua sopa.

4. Adicione os outros ingredientes: Após 10 minutos, adicione o tomate, as batatas e a abobrinha cortados em cubos. Esses legumes contribuirão para um sabor rico e uma textura agradável. Adicione as 2 colheres de sopa de caldo caseiro para um sabor extra.

5. O ácido e o macarrão: Depois que os legumes começarem a amolecer, adicione o ácido. Isso dará à sopa um sabor azedo característico. Após 5 minutos, adicione o macarrão e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

6. Finalizando a sopa: Nos últimos minutos de cozimento, adicione a azedinha e sal a gosto. A azedinha adicionará um toque fresco e uma cor vibrante à sua sopa.

7. Servir: Assim que a sopa estiver pronta, desligue o fogo e polvilhe com salsa fresca picada por cima. Isso dará um aspecto especial e um aroma fresco.

Sugestões de serviço: Esta sopa de galinha é deliciosa servida com uma fatia de pão fresco ou com polenta. Você também pode adicionar um pouco de creme de leite para um toque extra de cremosidade.

Variações possíveis: Você pode experimentar diferentes legumes, como pimentão ou aipo, de acordo com suas preferências. Além disso, você pode substituir o macarrão por arroz ou macarrão caseiro para uma textura diferente.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango em vez de galinha? Sim, você pode usar carne de frango, mas o sabor será diferente. A galinha tem um aroma mais intenso.
- Como posso tornar a sopa mais picante? Adicione um pouco de pimenta ou pimenta-do-reino moída na hora para intensificar o sabor.

Dicas úteis:
- Sempre prove a sopa antes de adicionar sal, para evitar que fique muito salgada.
- Se você deseja uma sopa mais substancial, pode adicionar mais legumes ou mais macarrão.

Benefícios nutricionais: A sopa de galinha é rica em proteínas, vitaminas e minerais, sendo ideal para apoiar o sistema imunológico. Além disso, é de fácil digestão, o que a torna uma excelente escolha em períodos de recuperação.

Esta sopa de galinha não é apenas uma refeição, mas uma experiência memorável que une as pessoas. Eu encorajo você a prepará-la e compartilhar esse momento especial com seus entes queridos!