Soupe de poulet

Soupe de poulet avec légumes et nouilles

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 6

La soupe de poulet est plus qu'une simple recette ; c'est une tradition culinaire, un doux souvenir des repas en famille et un symbole de réconfort lors des jours froids. Cette soupe est pleine de saveurs, de légumes frais et de nutriments essentiels, la rendant non seulement délicieuse, mais aussi nourrissante. Préparez-vous à découvrir comment préparer une soupe de poulet savoureuse qui transformera tout repas en une célébration !

Ingrédients :
- 1 poulet (dos, cou, ailes, abats, foie, griffes) – choisir un poulet de qualité est essentiel pour obtenir un goût riche.
- 500 ml de bortsch – pour ajouter de l'acidité et une saveur distincte.
- 2 carottes – choisir des carottes fraîches apportera une douceur naturelle.
- 2 oignons – l'oignon ajoute une couche supplémentaire de saveur.
- 2 cuillères à soupe de mélange de légumes maison – un mélange de légumes qui complète parfaitement la soupe.
- 4 pommes de terre – elles apportent consistance et substance.
- 1 tomate – pour une touche de fraîcheur.
- 1 courgette – ajoute une texture agréable et un goût délicat.
- Nouilles – elles rendront la soupe plus consistante.
- Persil frais – pour garnir et ajouter une saveur vibrante.
- 1 bouquet d'oseille – une herbe aromatique, bonne pour la santé et au goût légèrement acide.
- Sel – au goût.

Informations nutritionnelles :
Cette soupe de poulet contient des protéines de viande, des fibres de légumes et est une excellente source de vitamines. Chaque portion offre un équilibre sain de nutriments, la rendant idéale pour un repas nutritif.

Préparation :

1. Lavez bien la viande : Commencez par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide. Cette étape est importante pour éliminer toute impureté et assurer une soupe claire.

2. Faites bouillir la viande : Placez le poulet dans une grande casserole avec de l'eau froide (environ 3 litres) et portez à ébullition. Une fois que cela bout, utilisez une écumoire pour retirer toute la mousse qui se forme à la surface. Cela permet d'obtenir une soupe claire et aromatique.

3. Ajoutez les légumes : Après avoir retiré la mousse, laissez le poulet mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure. Ensuite, ajoutez l'oignon et la carotte finement hachés. Ces légumes ajouteront saveur et douceur à votre soupe.

4. Ajoutez les autres ingrédients : Après 10 minutes, ajoutez la tomate, les pommes de terre et la courgette coupées en dés. Ces légumes contribueront à un goût riche et à une texture agréable. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de mélange de légumes maison pour un coup de pouce supplémentaire de saveur.

5. Le bortsch et les nouilles : Après que les légumes aient commencé à ramollir, ajoutez le bortsch. Cela donnera à la soupe son goût acide caractéristique. Après 5 minutes, ajoutez les nouilles et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

6. Finalisation de la soupe : Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez l'oseille et le sel au goût. L'oseille ajoutera une note fraîche et une couleur vibrante à votre soupe.

7. Service : Une fois que la soupe est prête, éteignez le feu et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus. Cela ajoutera une touche spéciale et un arôme frais.

Suggestions de service : Cette soupe de poulet est délicieuse servie avec une tranche de pain frais ou de polenta. Vous pouvez également ajouter un peu de crème aigre pour une onctuosité supplémentaire.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes, comme des poivrons ou du céleri, selon vos préférences. Vous pouvez également remplacer les nouilles par du riz ou des pâtes maison pour une texture différente.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de poulet au lieu de la poule ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet, mais le goût sera différent. La poule a une saveur plus intense.
- Comment rendre la soupe plus épicée ? Ajoutez un peu de piment ou de poivre fraîchement moulu pour intensifier la saveur.

Conseils utiles :
- Goûtez toujours la soupe avant d'ajouter du sel pour éviter qu'elle ne devienne trop salée.
- Si vous souhaitez une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter plus de légumes ou plus de nouilles.

Avantages nutritionnels : La soupe de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux, idéale pour soutenir le système immunitaire. Elle est également facilement digestible, ce qui en fait un excellent choix pendant les périodes de récupération.

Cette soupe de poulet n'est pas seulement un repas, mais une expérience mémorable qui rassemble les gens. Je vous encourage à la préparer et à partager ce moment spécial avec vos proches !