鶏のスープ

鶏肉と野菜の麺スープ

準備時間：20分
調理時間：1時間30分
合計時間：1時間50分
ポーション数：6

鶏肉スープは単なるレシピ以上のものです。それは料理の伝統であり、家族の食事の温かい思い出であり、寒い日々の快適さの象徴です。このスープは、香り、新鮮な野菜、必須栄養素が豊富で、美味しいだけでなく、栄養価も高いです。どんな食事も祝祭に変える、風味豊かな鶏肉スープの作り方を探求する準備をしましょう！

材料：
- 1羽の鶏（背中、首、翼、内臓、肝臓、爪）- 質の良い鶏を選ぶことが、豊かな味を得るために不可欠です。
- 500mlの酢 - 酸味と独特の香りを加えます。
- 2本の人参 - 新鮮な人参が自然な甘さをもたらします。
- 2個の玉ねぎ - 玉ねぎは追加の香りの層を提供します。
- 2大さじの自家製野菜ミックス - スープを完璧に補完する野菜のミックスです。
- 4個のジャガイモ - 濃厚で実質的な食感を提供します。
- 1個のトマト - 新鮮さを加えます。
- 1個のズッキーニ - 心地よい食感と繊細な味を加えます。
- 麺 - スープをより満腹感のあるものにします。
- 新鮮なパセリ - 飾り付けと生き生きとした香りを加えます。
- 1束の酸模 - 健康に良い香草で、少し酸味があります。
- 塩 - お好みで。

栄養情報：
この鶏肉スープは、肉からのタンパク質、野菜からの繊維が含まれ、ビタミンの優れた供給源です。各ポーションは健康的な栄養バランスを提供し、栄養価の高い食事に最適です。

作り方：

1. 肉をよく洗う：まず、冷水で鶏肉をよく洗います。このステップは、あらゆる不純物を取り除き、クリアなスープを確保するために重要です。

2. 肉を煮る：大きな鍋に鶏肉を入れ、冷水（約3リットル）を加え、沸騰させます。最初の沸騰後、泡取り器を使って表面にできた泡を取り除きます。これにより、クリアで香り豊かなスープが得られます。

3. 野菜を加える：泡を取り除いた後、中火で約1時間鶏肉を煮ます。その後、細かく切った玉ねぎと人参を加えます。これらの野菜はスープに香りと甘さを加えます。

4. 他の材料を加える：10分後、切ったトマト、ジャガイモ、ズッキーニを加えます。これらの野菜は豊かな味と心地よい食感に寄与します。香りを増すために、2大さじの自家製野菜ミックスを加えます。

5. 酢と麺：野菜が柔らかくなり始めたら、酢を加えます。これにより、スープに特有の酸味が加わります。5分後、麺を加え、弱火で約20分煮ます。

6. スープを仕上げる：調理の最後の数分で、酸模と塩をお好みで加えます。酸模はスープに新鮮さと鮮やかな色を加えます。

7. サーブ：スープが出来上がったら、火を止めて、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。これにより、特別な見た目と新鮮な香りが加わります。

サーブの提案：この鶏肉スープは、新鮮なパンやポレンタと一緒に出すと美味しいです。クリーミーさを増すために、少しサワークリームを加えることもできます。

可能なバリエーション：好みに応じて、パプリカやセロリなどの異なる野菜を試すことができます。また、異なる食感を得るために、麺を米や自家製のヌードルに置き換えることもできます。

よくある質問：
- 鶏の代わりに鶏肉を使ってもいいですか？はい、鶏肉を使うことができますが、味は異なります。鶏肉はより強い香りがあります。
- スープをもっとスパイシーにするにはどうすればよいですか？味を強化するために、少しの唐辛子や新鮮に挽いた胡椒を加えてください。

役立つヒント：
- 塩を加える前に必ずスープを味見し、塩辛くなりすぎないようにします。
- より濃厚なスープが必要な場合は、より多くの野菜や麺を追加できます。

栄養上の利点：鶏肉スープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、免疫システムをサポートするのに最適です。また、消化しやすいため、回復期に最適な選択肢です。

この鶏肉スープは単なる食事ではなく、人々を結びつける忘れられない体験です。ぜひ作って、愛する人とこの特別な瞬間を共有してください！