चिकन सूप

चिकन वेजिटेबल नूडल सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

चिकन सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक परंपरा है, परिवार के भोजन की गर्म यादें और ठंडे दिनों में आराम का प्रतीक है। यह सूप सुगंध, ताजे सब्जियों और आवश्यक पोषक तत्वों से भरा होता है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनाता है। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाना है, जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा!

सामग्री:
- 1 चिकन (पीठ, गर्दन, पंख, आंतें, जिगर, पंजे) - उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करना समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- 500 मिलीलीटर कच्चा आम - एसिडिटी और एक विशिष्ट सुगंध जोड़ने के लिए।
- 2 गाजर - ताजे गाजर एक प्राकृतिक मिठास लाते हैं।
- 2 प्याज - प्याज अतिरिक्त सुगंध की परत जोड़ते हैं।
- 2 चम्मच घरेलू सब्जी मिश्रण - यह सूप को पूरी तरह से पूरक करने वाला सब्जी मिश्रण है।
- 4 आलू - ये स्थिरता और सामग्री प्रदान करते हैं।
- 1 टमाटर - ताजगी का एक स्पर्श देने के लिए।
- 1 ज़ुकीनी - एक सुखद बनावट और हल्का स्वाद जोड़ता है।
- नूडल्स - ये सूप को अधिक संतोषजनक बनाते हैं।
- ताजा धनिया - सजाने और जीवंत सुगंध जोड़ने के लिए।
- 1 बंडल अमरैंथ - एक सुगंधित जड़ी-बूटी, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छी है और एक हल्का खट्टा स्वाद देती है।
- नमक - स्वादानुसार।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह चिकन सूप मांस से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। प्रत्येक भाग एक स्वस्थ पोषक तत्व संतुलन प्रदान करता है, जिससे यह एक पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी:

1. मांस को अच्छी तरह से धोएं: ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यह कदम किसी भी अशुद्धता को हटाने और एक स्पष्ट सूप सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मांस उबालें: एक बड़े बर्तन में चिकन डालें, उसमें ठंडा पानी (लगभग 3 लीटर) डालें और उबालें। जब पहले उबाल आ जाए, तो सतह पर बने फेन को हटाने के लिए एक फेन निकालने वाले का उपयोग करें। यह स्पष्ट और सुगंधित सूप प्राप्त करने में मदद करता है।

3. सब्जियाँ डालें: फेन हटाने के बाद, चिकन को लगभग 1 घंटे तक मध्यम आंच पर उबालें। फिर, बारीक कटे प्याज और गाजर डालें। ये सब्जियाँ आपके सूप में सुगंध और मिठास जोड़ेंगी।

4. अन्य सामग्री डालें: 10 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर, आलू और ज़ुकीनी डालें। ये सब्जियाँ एक समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट में योगदान करेंगी। स्वाद बढ़ाने के लिए 2 चम्मच घरेलू सब्जी मिश्रण डालें।

5. कच्चा आम और नूडल्स: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो कच्चा आम डालें। यह सूप को एक विशिष्ट खट्टा स्वाद देगा। 5 मिनट बाद, नूडल्स डालें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

6. सूप को समाप्त करें: पकाने के अंतिम मिनटों में, स्वादानुसार अमरैंथ और नमक डालें। अमरैंथ आपके सूप में ताजगी और जीवंत रंग जोड़ेगा।

7. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें। यह सूप को एक विशेष रूप और ताजा सुगंध देगा।

परोसने के सुझाव: यह चिकन सूप ताजे ब्रेड या मक्का के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट है। आप थोड़ी सी खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक क्रीमी हो जाए।

संभावित विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों, जैसे कि बेल मिर्च या अजवाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप नूडल्स को चावल या घर के नूडल्स के साथ भी बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हां, आप मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। मुर्गी का स्वाद अधिक गहरा होता है।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा मिर्च या ताजा पिसा हुआ काली मिर्च डालें।

उपयोगी टिप्स:
- नमक डालने से पहले हमेशा सूप का स्वाद लें, ताकि यह अधिक नमकीन न हो जाए।
- यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप अधिक सब्जियाँ या अधिक नूडल्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम को समर्थन देने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य होता है, जिससे यह पुनर्प्राप्ति के समय में एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

यह चिकन सूप न केवल एक भोजन है, बल्कि यह एक यादगार अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इस विशेष क्षण को साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!