Ciorba de cartofi cu spate de pui

Ciorba de cartofi cu spate de pui – o rețetă rustică, plină de savoare și confort. Această ciorbă caldă și hrănitoare este o alegere perfectă pentru zilele reci, când simți nevoia de o masă reconfortantă. În plus, este o rețetă accesibilă, cu ingrediente simple, dar cu un gust bogat și aromat. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această delicioasă ciorbă, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 1 roșie mare, bine coaptă
- 2 ardei (preferabil un amestec de ardei roșu și verde pentru un aspect vibrant)
- 2 morcovi de mărime medie
- 1 ceapă mare
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de leuștean (opțional, dar foarte aromat)
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de pastă de tomate
- 100 g fidea (opțional, în funcție de preferințe)
- 1 lămâie (pentru zeamă)
- 500 g spate de pui

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța toate legumele. Ceapa, morcovii, ardeii și cartofii trebuie spălați și tăiați. Ceapa se toacă mărunt, iar morcovii se pot da pe răzătoare, ceea ce va ajuta la eliberarea aromelor în ciorbă. Cartofii se taie cuburi, iar ardeii se toacă mărunt. Roșia se poate toca și ea în cuburi mici. În acest fel, vei avea toate ingredientele pregătite și la îndemână.

Pasul 2: Călirea legumelor
Într-o oală mare, adaugă puțin ulei și călește ceapa la foc mediu. Aceasta va deveni transparentă și va începe să-și elibereze aroma. Apoi, adaugă morcovul ras și ardeiul tocat, continuând să călești legumele timp de 5-7 minute. Amestecă din când în când pentru a evita arderea.

Pasul 3: Adăugarea roșiei și pastelor de tomate
După ce legumele s-au înmuiat, adaugă roșia tocată și pasta de tomate. Aceste ingrediente vor adăuga o notă de dulceață și un gust bogat ciorbei. Lasă-le să fiarbă împreună pentru câteva minute, amestecând din când în când.

Pasul 4: Întreaga compoziție
Adaugă cartofii curățați și tăiați cuburi, alături de spatele de pui spălat. Toarnă apă peste ingrediențe, astfel încât să fie acoperite. Crește temperatura și așteaptă până când compoziția dă în clocot. Acest moment este perfect pentru a adăuga cimbrul uscat, care va oferi un gust deosebit.

Pasul 5: Fierberea ciorbei
După ce ciorba a început să fiarbă, redu temperatura și las-o să fiarbă la foc mic. Când cartofii sunt aproape gata (aproximativ 20 de minute), adaugă fidea. Aceasta va necesita doar 5-8 minute pentru a se găti și a se îmbina cu aromele delicioase din ciorbă.

Pasul 6: Finalizarea și servirea
Când fidea este gata, adaugă sare și piper după gust, precum și sucul de la o lămâie, care va oferi un contrast plăcut cu aromele ciorbei. La final, adaugă mărarul, pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt. Aceste plante aromatice proaspete vor adăuga un plus de prospețime ciorbei tale.

Pasul 7: Savurare
Ciorba de cartofi cu spate de pui este gata de servire! Poate fi savurată simplă sau alături de o felie de pâine proaspătă, care va absorbi din sucul aromat. O idee excelentă de servire este să o însoțești cu o salată de vară, care va adăuga un plus de prospețime și crocant.

Sfaturi utile:
1. Poți adăuga și alte legume, precum țelină sau dovlecel, pentru a îmbogăți ciorba.
2. Dacă preferi o variantă vegetariană, poți elimina carnea de pui și să folosești un bulion de legume, păstrând restul ingredientelor.
3. Ciorba se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile și este chiar mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au intensificat.

Informații nutriționale:
O porție (aproximativ 300 ml) de ciorbă de cartofi cu spate de pui conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de proporțiile ingredientelor. Este o sursă bună de vitamine, minerale și proteine, datorită legumelor proaspete și a cărnii de pui.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui spatele de pui cu alt tip de carne?
Da! Poți folosi piept de pui sau chiar carne de porc, în funcție de preferințe. Timpul de gătire va varia în funcție de tipul de carne folosită.
2. Ciorba poate fi îngroșată?
Dacă preferi o consistență mai groasă, poți adăuga puțină făină diluată în apă, pe care o adaugi în ciorbă înainte de a adăuga fideaua.
3. Cum pot îmbunătăți aroma ciorbei?
Adăugarea unor condimente precum busuioc sau ardei iute poate aduce un plus de complexitate gustului.

Această ciorbă de cartofi cu spate de pui nu este doar o rețetă, ci și o experiență culinară care îți va aduce aminte de mesele în familie, de căldură și confort. Oferă-ți ocazia de a o prepara cu drag, iar rezultatul va fi cu siguranță pe placul tuturor! Bon appétit!