Sopa de patatas con espinazo de pollo

Sopa de patatas con espaldas de pollo – una receta rústica, llena de sabor y confort. Esta sopa caliente y nutritiva es una elección perfecta para los días fríos, cuando sientes la necesidad de una comida reconfortante. Además, es una receta accesible, con ingredientes simples pero con un sabor rico y aromático. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta deliciosa sopa, paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 tomate grande y maduro
- 2 pimientos (preferiblemente una mezcla de rojo y verde para un aspecto vibrante)
- 2 zanahorias de tamaño mediano
- 1 cebolla grande
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de levístico (opcional, pero muy aromático)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 100 g de fideos (opcional, según preferencias)
- 1 limón (para el jugo)
- 500 g de espaldas de pollo

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando todas las verduras. La cebolla, las zanahorias, los pimientos y las patatas deben lavarse y cortarse. La cebolla se pica finamente, y las zanahorias se pueden rallar, lo que ayudará a liberar sabores en la sopa. Las patatas se cortan en cubos y los pimientos se pican finamente. El tomate también se puede cortar en cubos pequeños. De esta manera, tendrás todos los ingredientes preparados y listos para usar.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio. Se volverá translúcida y comenzará a liberar su aroma. Luego, agrega la zanahoria rallada y el pimiento picado, continuando a sofreír las verduras durante 5-7 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se quemen.

Paso 3: Añadir el tomate y la pasta de tomate
Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade el tomate picado y la pasta de tomate. Estos ingredientes añadirán un toque de dulzura y un sabor rico a la sopa. Déjalos hervir juntos durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 4: La mezcla completa
Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos, junto con las espaldas de pollo lavadas. Vierte agua sobre los ingredientes para que queden cubiertos. Aumenta la temperatura y espera hasta que la mezcla hierva. Este momento es perfecto para añadir tomillo seco, que proporcionará un sabor especial.

Paso 5: Hervir la sopa
Después de que la sopa haya comenzado a hervir, reduce la temperatura y déjala hervir a fuego lento. Cuando las patatas estén casi listas (aproximadamente 20 minutos), añade los fideos. Solo necesitarán 5-8 minutos para cocinarse y mezclarse con los deliciosos sabores de la sopa.

Paso 6: Finalizar y servir
Cuando los fideos estén listos, añade sal y pimienta al gusto, así como el jugo de un limón, que proporcionará un contraste agradable con los sabores de la sopa. Finalmente, añade el eneldo, el perejil y el levístico picados finamente. Estas hierbas frescas añadirán un toque extra de frescura a tu sopa.

Paso 7: Disfrutar
¡La sopa de patatas con espaldas de pollo está lista para servir! Puede disfrutarse sola o acompañada de una rebanada de pan fresco que absorberá el caldo aromático. Una excelente idea de presentación es acompañarla con una ensalada de verano, que añadirá un toque de frescura y crujido.

Consejos útiles:
1. Puedes añadir otras verduras, como apio o calabacín, para enriquecer la sopa.
2. Si prefieres una versión vegetariana, puedes eliminar la carne de pollo y usar caldo de verduras, manteniendo el resto de los ingredientes.
3. La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días y es incluso más sabrosa al día siguiente, cuando los sabores se han intensificado.

Información nutricional:
Una porción (aproximadamente 300 ml) de sopa de patatas con espaldas de pollo contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de las proporciones de los ingredientes. Es una buena fuente de vitaminas, minerales y proteínas, gracias a las verduras frescas y la carne de pollo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar las espaldas de pollo con otro tipo de carne?
¡Sí! Puedes usar pechuga de pollo o incluso carne de cerdo, dependiendo de tus preferencias. El tiempo de cocción variará según el tipo de carne utilizado.
2. ¿Se puede espesar la sopa?
Si prefieres una consistencia más espesa, puedes añadir un poco de harina diluida en agua, que agregas a la sopa antes de añadir los fideos.
3. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa?
Añadir especias como albahaca o chile puede aportar una complejidad extra al sabor.

Esta sopa de patatas con espaldas de pollo no es solo una receta, sino también una experiencia culinaria que te recordará las comidas familiares, la calidez y el confort. Date la oportunidad de prepararla con amor, ¡y el resultado seguramente agradará a todos! ¡Buen provecho!