Kartoffelsuppe mit Hühnerrücken

Kartoffelsuppe mit Hühnerrücken – ein rustikales Rezept, voller Geschmack und Komfort. Diese warme und nahrhafte Suppe ist eine perfekte Wahl für kalte Tage, wenn Sie sich nach einer tröstlichen Mahlzeit sehnen. Außerdem ist es ein erschwingliches Rezept mit einfachen Zutaten, aber einem reichen und aromatischen Geschmack. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese köstliche Suppe Schritt für Schritt zubereiten!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große reife Tomate
- 2 Paprika (vorzugsweise eine Mischung aus rot und grün für ein lebendiges Aussehen)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 große Zwiebel
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund Liebstöckel (optional, aber sehr aromatisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 100 g Nudeln (optional, je nach Vorlieben)
- 1 Zitrone (für den Saft)
- 500 g Hühner Rücken

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu schälen. Zwiebel, Karotten, Paprika und Kartoffeln müssen gewaschen und geschnitten werden. Die Zwiebel sollte fein gehackt werden, und die Karotten können gerieben werden, was hilft, die Aromen in die Suppe freizusetzen. Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, und die Paprika werden fein gehackt. Die Tomate kann ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden. Auf diese Weise haben Sie alle Zutaten vorbereitet und griffbereit.

Schritt 2: Das Gemüse anbraten
In einem großen Topf etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Sie wird durchsichtig und beginnt, ihr Aroma freizusetzen. Fügen Sie dann die geriebene Karotte und die gehackte Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten weiter an. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 3: Die Tomate und das Tomatenmark hinzufügen
Nachdem das Gemüse weich geworden ist, die gewürfelte Tomate und das Tomatenmark hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine süße Note und einen reichen Geschmack. Lassen Sie sie einige Minuten zusammen köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4: Die gesamte Mischung
Fügen Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie den gewaschenen Hühner Rücken hinzu. Gießen Sie Wasser über die Zutaten, damit sie bedeckt sind. Erhöhen Sie die Temperatur und warten Sie, bis die Mischung zum Kochen kommt. Dieser Moment ist perfekt, um getrockneten Thymian hinzuzufügen, der einen besonderen Geschmack verleiht.

Schritt 5: Die Suppe kochen
Nachdem die Suppe zu kochen begonnen hat, die Temperatur reduzieren und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln fast gar sind (ca. 20 Minuten), fügen Sie die Nudeln hinzu. Diese benötigen nur 5-8 Minuten, um zu kochen und sich mit den köstlichen Aromen der Suppe zu verbinden.

Schritt 6: Fertigstellen und servieren
Wenn die Nudeln fertig sind, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, sowie den Saft einer Zitrone, der einen angenehmen Kontrast zu den Aromen der Suppe bietet. Fügen Sie schließlich den fein gehackten Dill, die Petersilie und den Liebstöckel hinzu. Diese frischen Kräuter verleihen Ihrer Suppe eine zusätzliche Frische.

Schritt 7: Genießen
Die Kartoffelsuppe mit Hühner Rücken ist bereit zum Servieren! Sie kann pur oder zusammen mit einer Scheibe frischem Brot genossen werden, das die aromatische Brühe aufsaugt. Eine großartige Servieridee ist, sie mit einem Sommersalat zu begleiten, der zusätzliche Frische und Knusprigkeit hinzufügt.

Nützliche Tipps:
1. Sie können auch andere Gemüse wie Sellerie oder Zucchini hinzufügen, um die Suppe zu bereichern.
2. Wenn Sie eine vegetarische Version bevorzugen, können Sie das Hühnerfleisch weglassen und eine Gemüsebrühe verwenden, während Sie die restlichen Zutaten beibehalten.
3. Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen intensiviert haben.

Nährwertinformationen:
Eine Portion (ca. 300 ml) Kartoffelsuppe mit Hühner Rücken enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den Zutatenverhältnissen. Sie ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Proteine, dank des frischen Gemüses und des Hühnerfleisches.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Hühner Rücken durch eine andere Art von Fleisch ersetzen?
Ja! Sie können Hühnerbrust oder sogar Schweinefleisch verwenden, je nach Vorliebe. Die Kochzeit variiert je nach Art des verwendeten Fleisches.
2. Kann die Suppe eingedickt werden?
Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie etwas in Wasser verdünntes Mehl hinzufügen, das Sie der Suppe vor dem Hinzufügen der Nudeln hinzufügen.
3. Wie kann ich den Geschmack der Suppe verbessern?
Die Zugabe von Gewürzen wie Basilikum oder Chili kann dem Geschmack eine zusätzliche Komplexität verleihen.

Diese Kartoffelsuppe mit Hühner Rücken ist nicht nur ein Rezept, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das Sie an Familienessen, Wärme und Komfort erinnern wird. Gönnen Sie sich die Gelegenheit, sie mit Liebe zuzubereiten, und das Ergebnis wird sicherlich allen gefallen! Guten Appetit!