आलू का सूप चिकन पीठ के साथ

आलू की चटनी और चिकन की पीठ - एक देहाती नुस्खा, जो स्वाद और आराम से भरा हुआ है। यह गर्म और पौष्टिक चटनी ठंडी दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, जब आपको एक आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह एक सस्ती रेसिपी है, जिसमें सरल सामग्री होती है, लेकिन इसका स्वाद समृद्ध और सुगंधित होता है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्ट चटनी को बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू
- 1 बड़ा टमाटर, अच्छी तरह पका हुआ
- 2 शिमला मिर्च (सजीव रूप के लिए लाल और हरी मिर्च का मिश्रण बेहतर है)
- 2 मध्यम आकार की गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा अजवाइन (वैकल्पिक, लेकिन बहुत सुगंधित)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 100 ग्राम नूडल्स (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 1 नींबू (रस के लिए)
- 500 ग्राम चिकन की पीठ

निर्देश:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सब्जियों को छीलकर साफ करना शुरू करें। प्याज, गाजर, मिर्च और आलू को धोकर काट लें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर को कद्दूकस करें, जिससे चटनी में सुगंध निकलेगी। आलू को क्यूब्स में काटें, और मिर्च को बारीक काटें। टमाटर को भी छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। इस तरह, आपके पास सभी सामग्री तैयार और उपलब्ध होगी।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। प्याज पारदर्शी हो जाएगा और इसकी सुगंध छोड़ने लगेगा। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई मिर्च डालें, सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें। जलने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 3: टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालना
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो कटा हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। ये सामग्री चटनी में मिठास और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगी। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 4: पूरी मिश्रण
साफ और क्यूब्स में कटे आलू और धोकर रखी चिकन की पीठ डालें। सामग्री पर पानी डालें, ताकि वे ढक जाएं। तापमान बढ़ाएं और मिश्रण के उबलने का इंतजार करें। यह क्षण सूखे थाइम डालने का सही समय है, जो अद्वितीय स्वाद प्रदान करेगा।

चरण 5: चटनी को उबालना
जब चटनी उबलने लगे, तो तापमान कम करें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। जब आलू लगभग तैयार हों (लगभग 20 मिनट), तो नूडल्स डालें। इसे पकने में केवल 5-8 मिनट लगेंगे और यह चटनी के स्वादिष्ट स्वादों के साथ मिल जाएगा।

चरण 6: समाप्ति और परोसना
जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, साथ ही एक नींबू का रस, जो चटनी के स्वादों के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा। अंत में, बारीक कटा हुआ ताजा डिल, धनिया और अजवाइन डालें। ये ताजगी देने वाले हर्ब्स आपकी चटनी में एक अतिरिक्त ताजगी जोड़ देंगे।

चरण 7: आनंद लेना
आलू की चटनी और चिकन की पीठ परोसने के लिए तैयार है! इसे अकेले या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है, जो सुगंधित रस को अवशोषित करेगा। परोसने का एक शानदार विचार यह है कि इसे एक गर्मियों के सलाद के साथ परोसा जाए, जो ताजगी और कुरकुरापन जोड़ता है।

उपयोगी टिप्स:
1. आप चटनी को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि अजीन या तोरी जोड़ सकते हैं।
2. यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन को हटा सकते हैं और शाकाहारी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, बाकी सामग्री को बनाए रखते हुए।
3. चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होती है, जब स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक सर्विंग (लगभग 300 मिलीलीटर) आलू की चटनी और चिकन की पीठ में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सामग्री के अनुपात पर निर्भर करती है। यह ताजगी वाली सब्जियों और चिकन के कारण विटामिन, खनिज और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन की पीठ को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ! आप चिकन के स्तन या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। पकाने का समय उपयोग किए गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा।
2. क्या चटनी को गाढ़ा किया जा सकता है?
यदि आप गाढ़े बनावट को पसंद करते हैं, तो आप नूडल्स डालने से पहले कुछ पतला आटा डाल सकते हैं।
3. मैं चटनी के स्वाद को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
तुलसी या मिर्च जैसे मसालों को जोड़ने से स्वाद में जटिलता बढ़ सकती है।

यह आलू की चटनी और चिकन की पीठ न केवल एक नुस्खा है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको पारिवारिक भोजन, गर्माहट और आराम की याद दिलाता है। इसे प्रेम से बनाने का अवसर दें, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा! बोन एपेटिट!